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含骨鹌鹑(鹑鸟)肉馅

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本发明所属技术领域为食品加工行业,需要解决的技术问题：鹌鹑(鹑鸟)出肉率低，鸟骨又很难除净，加工成本也高，食用时残留的鸟骨极易伤人。制约了鹌鹑(鹑鸟)肉食品的商品化生产。解决的方法是在加工肉时，将骨头与肉同时制成粉末状，以食用时咀嚼不到骨质的存在为标准。主要技术特征：将宰杀处理后的鹌鹑(鹑鸟)，按需要将其一部分或全部肉或含其自身的一部分或全部鲜骨，同时经设备(常用食品加工设备)绞、压、碾、磨、轧中的任意一种方法，都可实现制成所需的鹌鹑(鹑鸟)肉馅或含骨鹌鹑(鹑鸟)肉馅。用途：鹌鹑(鹑鸟)肉或含骨鹌鹑(鹑鸟)肉，可制做馅类食品，方便食品的调料和汤料，肠类食品。

著录项

公开/公告号CN1394532A

专利类型发明专利
公开/公告日2003-02-05

原文格式PDF
申请/专利权人庞国春;
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申请/专利号CN01122289.1
发明设计人庞国春;
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申请日2001-07-06
分类号A23L1/317;A23L1/312;
代理机构
代理人
地址 132021 吉林省吉林市龙潭区土城子街23委12组143栋13号
入库时间 2023-12-17 14:32:02

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2005-05-18

发明专利申请公布后的视为撤回

发明专利申请公布后的视为撤回
2004-03-10

实质审查的生效

实质审查的生效
2003-02-05

公开

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