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一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼及其制作方法

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本发明公开了一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼，包括饼皮和饼馅，在饼馅外包覆有饼皮，所述饼皮包括以下重量百分比的原料：40～50%的低筋面粉、1～3%的全谷物粉、32～40%的新科斯糖、10～16%的植物油和1.0～1.5%的碱水；所述饼馅包括以下重量百分比的原料：15～19%的新科斯糖、10～13%的全谷物粉、0.5～1%的红茶粉、9.5～12.5%的水、10～14%的芝麻仁、8.5～11%的杏仁、8.5～11%的腰果仁、8.5～11%的瓜子仁、8～10%的榄仁和6.5～8.5%的动植物混合油。本发明的饼皮及饼馅均采用新科斯糖代替传统砂糖，新科斯糖在增殖双歧杆菌等益生菌方面优于一般的低聚果糖，而且新科斯糖作为月饼的原料具有很好的加工性和相融性。本发明还公开了含新科斯糖的全谷物伍仁月饼的制作方法。

著录项

公开/公告号CN104855481A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-08-26

原文格式PDF
申请/专利权人咀香园健康食品(中山)有限公司;
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申请/专利号CN201510264977.9
发明设计人邬海雄;张延杰;邬旺春;孟嫚;夏雨;胡志高;
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申请日2015-05-22
分类号
代理机构广州嘉权专利商标事务所有限公司;
代理人江侧燕
地址 528436 广东省中山市火炬开发区沿江东二路13号
入库时间 2023-12-18 10:26:28

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-04-05

发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A21D13/08 申请公布日:20150826 申请日:20150522

发明专利申请公布后的驳回
2015-09-23

实质审查的生效 IPC(主分类):A21D13/08 申请日:20150522

实质审查的生效
2015-08-26

公开

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