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一种有助于让人心情好的马铃薯泡芙以及制备方法

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本发明公开了一种有助于让人心情好的马铃薯泡芙，其特征在于，该组合物包括由下列重量份的原料：马铃薯100-160、果胶酶2-3、乳酸菌2-3、低聚木糖8-12、聚葡糖10-12、泡打粉2-4、全脂酸奶粉110-120、耐热香兰素1-2、黄油20-40、柠檬酸0.8-1.2、适量的水。本发明采用酶解和发酵处理马铃薯全粉，提高了马铃薯全粉中蛋白质的含量，而马铃薯蛋白的品质超越其他植物蛋白品质，可以和鸡蛋蛋白品质媲美，利用这一性质，将富含蛋白的马铃薯淀粉结合泡打粉以及少量黄油充和全脂奶粉分搅拌，另外结合微波膨化技术进一步膨化，形成柔软可口的马铃薯泡芙，开发了马铃薯的又一应用，顺应了马铃薯作为主粮的发展趋势。

著录项

公开/公告号CN104970068A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-10-14

原文格式PDF
申请/专利权人常州市诚天电子有限公司;
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申请/专利号CN201510396611.7
发明设计人韩亚娟;
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申请日2015-07-08
分类号
代理机构苏州广正知识产权代理有限公司;
代理人刘述生
地址 213000 江苏省常州市武进区南夏墅街道谢家村
入库时间 2023-12-18 11:28:43

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-10-08

发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A21D13/08 申请公布日:20151014 申请日:20150708

发明专利申请公布后的驳回
2015-11-18

实质审查的生效 IPC(主分类):A21D13/08 申请日:20150708

实质审查的生效
2015-10-14

公开

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1. 一种有助于让人心情好的马铃薯泡芙以及制备方法 [P] . 中国专利： CN104970068A . 2015-10-14
2. 一种有助于提高马铃薯营养物质含量的高效磁缓控释肥料及其制备方法 [P] . 中国专利： CN106588234A . 2017-04-26
3. The invention relates to a method for making potato chips, which comprises: making a quality with pepper of potato and water, or cutting raw potato, adding one or more free sulfur compounds and a reducing agent to reduce the amount of acrylamide produced, and treating with heat energy. [P] . CL2009001194A1 . 2009-09-04

机译：本发明涉及一种薯片的制备方法，该方法包括：用马铃薯和水的胡椒粉制成胡椒粉，或切成生马铃薯，加入一种或多种游离硫化合物和还原剂以减少产生的丙烯酰胺的量，并进行处理。与热能。
4. A dehydrated potato product, which is used for the preparation of mashed potatoes, contains 10-95 potatoes (P / P), 1-10 egg protein (P / P), the product is composed of potatoes and particles containing the protein, alternative additives; preparation method; use. [P] . CL2007003577A1 . 2009-03-27

机译：一种用于制备土豆泥的脱水马铃薯产品，其中包含10-95％的马铃薯（P / P），1-10％的蛋蛋白（P / P），该产品由马铃薯和含有该蛋白质的颗粒组成，替代添加剂;制备方法;采用。
5. A process for the preparatio of fried food of potato or sweet potato and fried food of potato or sweet potato prepared therefrom [P] . 韩国专利： KR20160113832A . 2016-10-04

机译：一种马铃薯或红薯油炸食品的制备方法，以及由此制备的马铃薯或红薯油炸食品的制备方法