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一种具有耐热保护作用食品级乳铁蛋白微乳的制备方法

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本发明涉及一种具有耐热保护作用食品级乳铁蛋白微乳的制备方法，属于乳制品加工技术领域；本方法构建一种食品级材质的乳铁蛋白油包水(W/O)型微乳体系，利用微乳体系较低的水活度的特点，实现对提高乳铁蛋白耐热性，从而在加热灭菌处理食品原料的过程中，尽量多的保存原料中乳铁蛋白的活性含量，为工业化生产提供新的方法，进而为乳铁蛋白相关产品的研发和生产提供技术支持，产品的特点为经72℃加热处理10分钟后，微乳样品中乳铁蛋白的活性含量超过80％。

著录项

公开/公告号CN105558041A

专利类型发明专利
公开/公告日2016-05-11

原文格式PDF
申请/专利权人东北农业大学;
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申请/专利号CN201510945277.6
发明设计人张英华;刘艳乐;李远;初宇昊;朱敏;
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申请日2015-12-14
分类号A23C9/152;
代理机构
代理人
地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号
入库时间 2023-12-18 15:07:56

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-07-17

发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23C9/152 申请公布日:20160511 申请日:20151214

发明专利申请公布后的驳回
2016-06-08

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C9/152 申请日:20151214

实质审查的生效
2016-05-11

公开

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