首页> 中国专利> 降低高花青素马铃薯雪花粉苦涩味的加工方法及马铃薯雪花粉

降低高花青素马铃薯雪花粉苦涩味的加工方法及马铃薯雪花粉

页面导航

摘要
著录项
法律信息
相似文献

摘要

本发明涉及马铃薯加工技术领域，具体涉及一种降低高花青素马铃薯雪花粉苦涩味的加工方法以及一种苦涩味降低的高花青素马铃薯雪花粉。该方法包括：将马铃薯进行破碎的步骤；将破碎后的马铃薯进行预糊化处理的步骤；将预糊化的马铃薯加入苦涩味抑制剂后进行打浆的步骤，其中，所述苦涩味抑制剂包括大豆分离蛋白、豌豆蛋白和甘氨酸中的一种或多种；将打浆后的马铃薯烘干制备雪花粉粗品的步骤；以及将雪花粉粗品进行粉碎制备高花青素马铃薯雪花粉的步骤。本发明的加工方法在预糊化之后加入了苦涩味抑制剂，苦涩味抑制剂包括大豆分离蛋白、豌豆蛋白和甘氨酸等中的一种或多种，降低了花青素含量较高的马铃薯的苦涩味。

著录项

公开/公告号CN106954819A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-07-18

原文格式PDF
申请/专利权人湖北百谷优选电子商务有限公司;
展开▼

申请/专利号CN201710150713.X
发明设计人朱洲;杨勇;潘彬彬;李文俊;刘涵涛;
展开▼

申请日2017-03-14
分类号
代理机构武汉今天智汇专利代理事务所(普通合伙);
代理人邓寅杰
地址 430073 湖北省武汉市东湖开发区高新大道666号武汉国家生物产业基地项目BCD区研发楼B1栋
入库时间 2023-06-19 02:48:20

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2017-08-11

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L19/15 申请日:20170314

实质审查的生效
2017-07-18

公开

公开

相似文献

专利
中文文献
外文文献

1. 降低高花青素马铃薯雪花粉苦涩味的加工方法及马铃薯雪花粉 [P] . 中国专利： CN106954819A . 2017-07-18
2. 高花青素含量紫马铃薯清汁的加工方法 [P] . 中国专利： CN105475771A . 2016-04-13
3. POTATO FOODSTUFF HAVING HIGH ANTHOCYANINE DYE CONTENT AND POTATO FOOD HAVING HIGH ANTHOCYANINE DYE CONTENT [P] . 日本专利： JP2003159025A . 2003-06-03

机译：含有高花青素染料含量的马铃薯食品和含有高花青素染料含量的马铃薯食品
4. Method for processing bee pollen, involves supplying bee pollen into aqueous suspension for high-pressure homogenization, which follows fermentation, where bee pollen is used as source material [P] . 德国专利： DE102010022994A1 . 2011-12-08

机译：蜂花粉的加工方法，涉及将蜂花粉加到水悬浮液中进行高压匀浆，然后进行发酵，其中蜂花粉用作原料
5. Non-fructose / fruit sugar healthy diet, rice saealsim, Zenzai and nureungji / grinding, rice, mung / huinkong, crushed sesame seeds, mushrooms / shiitake / Enoki Mushroom, oyster / abalone healthy porridge and seasoning, beet juice / sweet potato juice, starch diluted dough · boiled bean gukhwappang / bungeoppang and assorted, cereal, vegetables / variety material ingredient materials ① / ingredient materials · ① · ② · bean / potato / sweet potato / night / roasted crushed sesame / roasted crushed black sesame / Pine Pollen powder / various flour, bread / hodugwaja / cooked kidney beans candy / sweets cooked at night / ttalgijjaem confectionery / chocolate cake. [P] . 韩国专利： KR20050118123A . 2005-12-15

机译：非果糖/水果糖健康饮食，大米saealsim，Zenzai和nureungji /研磨，大米，绿豆/ huongkong，压碎的芝麻籽，蘑菇/香菇/香菇，牡蛎/鲍鱼健康粥和调味料，甜菜汁/地瓜汁，淀粉稀释的面团·煮熟的豆gukhwappang / Bungeoppang及其他杂物，谷类，蔬菜/各种原料的原料①/原料·①·②·豆/马铃薯/甘薯/晚/烤芝麻糊/烤黑芝麻糊/松花粉/各种面粉，面包/ hodugwaja /熟芸豆糖果/夜间熟食糖果/ ttalgijjaem糖果/巧克力蛋糕。