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液态食品速冻方法、液态食品速冻设备及速冻食品

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本发明提供了一种液态食品速冻方法、液态食品速冻设备及速冻食品，属于速冻技术领域。该液态食品速冻方法包括以下步骤：将液态食品雾化成雾状或液滴状，并喷洒或滴入至冷介质中冷冻，直至成为固态颗粒；其中，液态食品的温度为0～90℃，冷介质的温度为‑198～‑5℃，雾状物或液滴状的平均粒径为0.001～20mm。本发明提供的液态食品速冻方法能够使液态食品瞬间速冻形成细小的颗粒，最大程度的保留液态食品的营养成分，在延长保鲜期限的同时保持较好的口感。本发明还提供了一种使用上述液态食品速冻方法的液态食品速冻设备及使用上述液态食品速冻方法制备得到的速冻食品。

著录项

公开/公告号CN107027882A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-08-11

原文格式PDF
申请/专利权人黄石市金贝乳业有限公司;
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申请/专利号CN201710369257.8
发明设计人杨百昌;何子宏;王新南;李小明;邓承武;万洪荣;付雪东;王解心;
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申请日2017-05-23
分类号
代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人李双艳
地址 435100 湖北省黄石市黄金山开发区金山大道以南、百花路以西
入库时间 2023-06-19 03:00:53

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2017-09-05

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C3/04 申请日:20170523

实质审查的生效
2017-08-11

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1. 液态食品速冻方法、液态食品速冻设备及速冻食品 [P] . 中国专利： CN107027882A . 2017-08-11
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