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一种新型猪肠粘膜水解技术

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摘要

本发明涉及一种新型猪肠粘膜水解技术，属于食品加工技术领域；水解制备方法步骤为：先确定用于水解的猪肠粘膜原料，然后以猪肠粘膜原料自身的蛋白酶进行水解，最后对水解液升温使酶灭活后再分离出水解液、浓缩并干燥，最终制得猪肠粘膜水解蛋白粉。猪肠粘膜水解蛋白粉包括：蛋白质、水解蛋白质、多聚肽、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质；猪肠粘膜水解蛋白粉中水解蛋白质总量占蛋白质总量、游离氨基酸的总量占水解蛋白质总量的比例高，还含有低聚肽。本发明的优点在于：本发明方法节省人力资源和避免肠原料浪费，便于机械化生产；水解过程高效而协调，水解产品质量、特别是游离氨基酸、低聚肽成份含量高。

著录项

  • 公开/公告号CN107348093A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2017-11-17

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 盐城盛大肠衣食品有限公司;

    申请/专利号CN201710681333.9

  • 发明设计人 菜同文;菜俊伟;菜俊林;

    申请日2017-08-10

  • 分类号A23J1/10(20060101);

  • 代理机构11246 北京众合诚成知识产权代理有限公司;

  • 代理人文芳

  • 地址 224000 江苏省盐城市盐都区盐城市城南新区新河街道赣江路66号

  • 入库时间 2023-06-19 03:42:57

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2017-12-12

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23J1/10 申请日:20170810

    实质审查的生效

  • 2017-11-17

    公开

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