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富含膳食纤维的大果山楂醋果糕及其制备方法

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本发明公开了富含膳食纤维的大果山楂醋果糕及其制备方法，其包括如下步骤：其由质量份的如下原料制请：大果山楂60～80份、百香果20～40份、葡萄糖0.3～0.5份、红砂糖12～18份、柑橘15～20份、银耳5～10份、红蓝草2～5份、木糖醇15～20份、麦芽糖浆6～10份、淡竹叶0.5～0.8份、益生菌0.01～0.1份、直投式发酵剂2～4份。本发明将风味独特的大果山楂醋与百香果壳以及百香果汁制作请果糕，一方面将百香果汁加工过程中的废弃物百香果皮充分利用，提高了果皮综合利用价值，另一方面将富含膳食纤维、多糖的百香果壳与具有营养保健价值的果醋结合更能减少诱发高血糖和高血脂等疾病，同时也拓展了大果山楂醋产品路线，增加了果糕的品种。

著录项

公开/公告号CN112970918A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-06-18

原文格式PDF
申请/专利权人广西壮族自治区农业科学院;
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申请/专利号CN202110355331.7
发明设计人郑凤锦;陈赶林;方晓纯;林波;黄志;胡一凤;孙健;唐杰;刘国明;李丽;辛明;李昌宝;何雪梅;盛金凤;叶冬青;杨莹;唐雅园;易萍;零东宁;
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申请日2021-04-01
分类号A23G3/36(20060101);A23G3/48(20060101);
代理机构45130 广西中知科创知识产权代理有限公司;
代理人陆丽婷
地址 530007 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路174号
入库时间 2023-06-19 11:32:36

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法律状态
2022-11-15

授权

发明专利权授予

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外文文献

1. 富含膳食纤维的大果山楂醋果糕及其制备方法 [P] . 中国专利： CN112970918A . 2021-06-18
2. 一种清凉大果山楂糕及其制备方法 [P] . 中国专利： CN106720855A . 2017-05-31
3. A NON-ALCOHOLIC FUNCTIONAL BEVERAGE WITH A MALT BASE OR BASED ON NON-ALCOHOLIC BEER OR A WATER-AROMA BASE ENRICHED WITH AMINO ACIDS AND DIETARY FIBRE AS WELL AS A METHOD OF MANUFACTURING A NON-ALCOHOLIC FUNCTIONAL BEVERAGE WITH A MALT BASE OR BASED ON NON-ALCOHOLIC BEER OR A WATER-AROMA BASE, ENRICHED WITH AMINO ACIDS AND DIETARY FIBRE [P] . EP3806656A1 . 2021-04-21

机译：具有麦芽碱的非酒精功能性饮料或基于非酒精啤酒或富含氨基酸和膳食纤维的水 - 香气碱以及用麦芽基础制造非酒精功能性饮料或基于麦芽基础的方法非酒精啤酒或水 - 香气碱，富含氨基酸和膳食纤维
4. Non-alcoholic functional beverage with a malt base or based on non-alcoholic beer or a water-aroma base enriched with amino acids and dietary fibre as well as a method of manufacturing a non-alcoholic functional beverage with a malt base or based on non-alcoholic beer or a water-aroma base, enriched with amino acids and dietary fibre [P] . US2021092980A1 . 2021-04-01

机译：具有麦芽碱的非酒精功能性饮料或基于非酒精啤酒或水 - 香气碱基富含氨基酸和膳食纤维，以及用麦芽碱制造非酒精功能饮料或基于非 - 酒精啤酒或水 - 香气碱，富含氨基酸和膳食纤维
5. A NON-ALCOHOLIC FUNCTIONAL BEVERAGE WITH A MALT BASE OR BASED ON NON-ALCOHOLIC BEER OR A WATER-AROMA BASE ENRICHED WITH AMINO ACIDS AND DIETARY FIBRE AS WELL AS A METHOD OF MANUFACTURING A NON-ALCOHOLIC FUNCTIONAL BEVERAGE WITH A MALT BASE OR BASED ON NON-ALCOHOLIC BEER OR A WATER-AROMA BASE, ENRICHED WITH AMINO ACIDS AND DIETARY FIBRE [P] . EP3806656B1 . 2021-12-15

机译：具有麦芽碱的非酒精功能性饮料或基于非酒精啤酒或水 - 香气碱富含氨基酸和膳食纤维，以及用麦芽基础制造非酒精功能饮料或基于麦芽基础或基于非酒精啤酒或水 - 香气碱，富含氨基酸和膳食纤维