一种醋糟菌糠饲料及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种肉兔饲料配制及加工技术领域，特别是一种以醋糟为原料制备的醋糟菌糠饲料及其应用。

背景技术

全国醋糟年产量超过260万吨以上，而山西是产醋大省，山西老陈醋醋糟资源丰富。山西老陈醋酿造的主要原料是以高梁、豌豆、小米、玉米、大米、小麦麸等优质的粮食作物为主料，并配备谷糠和稻壳等辅料。醋糟为酿醋后所产生的有机废弃物，在其处理方面，制醋行业一般会因为其难于自然降解，自然堆放又影响环境所以会作为垃圾进行填埋，但因为其营养丰富，可以作为畜禽饲料合理利用，既可变废为宝，改善环境，又缓解了人畜争粮的紧张局面。

随着我国食用菌产业的快速发展，食用菌培育后会产生大量菌糠，而这些菌糠大部分都没有得到有限的利用，甚至当垃圾随便倾倒和焚烧，这样即污染了环境又浪费了资源。而菌糠中粗脂肪、粗蛋白含量高，并含有丰富的对动物有益的氨基酸，微量元素和酶类物质，完全可以作为日常饲料的一部分，并且其资源丰富，价格低廉。因此利用菌糠加工饲料，不仅对畜牧养殖业有重要意义而且可以成为食用菌产业良性循环发展的好途径。

近年来，我国家兔养殖业快速发展，因为兔肉具有“高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量”的优点，兔肉的消费市场越来越大。虽然肉兔饲养周期短，但是因为肉兔会有腹胀、腹泻这一常见疾病，其死亡率较高，这个问题已成家兔饲养的主要问题。而醋糟菌糠饲料的合理搭配，既可满足肉兔生长对于营养的要求，又可成为降低其发病率和死亡率，减少抗生素使用的重要手段。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供一种醋糟菌糠饲料，降低肉兔死亡率的醋糟菌糠饲料配制方法，既可以解决醋糟菌糠得不到有效利用而污染环境的问题，又降低了饲料的制备成本，在提高经济效益的同时，满足了肉兔日常营养所需，并降低了其死亡率。

解决以上技术问题的技术方案为，一种醋糟菌糠饲料，按照各组分的重量份数，其配方为：玉米22份、麸皮13～19份、豆粕12～20份、玉米喷浆蛋白6～7份、葵花皮0～28份、醋糟菌糠5～30份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份。

一种优选的技术方案为，所述醋糟菌糠饲料，按照各组分的重量份数，其配方为：玉米22份、麸皮13～19份、豆粕12～20份、玉米喷浆蛋白6～7份、葵花皮0～28份、醋糟菌糠10～20份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份。

一种进一步优选的技术方案为，所述的醋糟菌糠饲料，按照各组分的重量份数，其配方为：玉米22份、麸皮13份、豆粕18份、玉米喷浆蛋白7份、葵花皮20份、醋糟菌糠10份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份。

另一种进一步优选的技术方案为，所述的醋糟菌糠饲料，按照各组分的重量份数，其配方为：玉米22份、麸皮16份、豆粕15份、玉米喷浆蛋白7份、葵花皮10份、醋糟菌糠20份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份。

上述技术方案中，组分醋糟菌糠为食用菌平菇利用醋糟栽培出菇后的废菌糠，产品醋糟菌糠饲料中粗蛋白含量不低于16.5％，粗纤维含量不低于16.4％，钙含量不低于1.2％，磷含量不低于0.5％。

一种上述的醋糟菌糠饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将玉米、豆粕、葵花皮、醋糟菌糠、苜蓿原料干燥，然后分别粉碎成粒径0.1mm～0.6mm的粉末；

2)按照配方中组分的重量份数，将粉碎得到的玉米、豆粕、葵花皮、醋糟菌糠、苜蓿粉末与麸皮混合均匀，制得粗饲料；

3)按照配方中组分的重量份数，在粗饲料中，添加玉米喷浆蛋白、磷酸氢钙、石粉、沸石粉、食盐、蛋氨酸、赖氨酸和预混料，混合均匀，用造粒机制成均匀的颗粒状醋糟菌糠饲料成品。

进一步地，步骤1)中，所述的玉米、豆粕、葵花皮、醋糟菌糠和苜蓿原料干燥的温度为35-60℃，干燥时间为8-10h，粉碎后粉末的粒径为0.1mm～0.6mm；

进一步地，步骤3)中，用造粒机制成圆柱型颗粒状醋糟菌糠饲料成品前，首先将混合物料装入搅拌机内，在30～50r/min的转速下，搅拌20～30min。

进一步地，所述的圆柱型颗粒状醋糟菌糠饲料成品的粒径4～6mm，柱高6～10mm。

一种上述的醋糟菌糠饲料作为肉兔饲养的日粮的用途。一种具有的实施例为，所述的醋糟菌糠饲料作为断奶仔兔饲养的日粮，每日的饲喂量为80-100g/kg

相对于现有的市售肉兔饲料相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明的醋糟菌糠饲料的组分之一醋糟菌糠，是食用菌平菇利用醋糟栽培出菇后的废菌糠。菌糠中除残留大量菌丝体和食用菌生长过程中合成的菌体蛋白外，原料中较难被利用的粗纤维也被菌体分泌的纤维素酶分解成更易于被机体吸收利用的小分子物质。因此，本发明的菌糠饲料具有特殊的菇类香气，营养丰富、适口性好。

(2)本发明方法提供的醋糟菌糠饲料，由于菌糠中含有多肽、皂甙植物甾醇及三萜皂甙等化学物质，多肽衍生物为抗体，多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用，皂甙的衍生物有抗菌作用，可以显著地提高肉兔的免疫力，极大地降低肉兔腹胀、腹泻等常见疾病的发病率，从而减少了肉兔饲料过程中抗生素的使用，相对于采用传统肉兔饲料配方技术饲养的肉兔，能够为人民群众提供食用安全、营养丰富、肉质优良的肉兔产品，具有良好的综合社会效益。

(3)采用本发明方法配方技术制备的醋糟菌糠饲料作为肉兔饲养的日粮，在其他同等条件下，肉兔死亡率比采用传统饲料配方技术饲养能够降低50％以上，同时还能够提高肉兔的增重速率和肉质质量。在本发明的一种具体实施例中，肉兔的死亡率仅为2.38％，胸腺重、脾脏重、胸腺指数、脾脏指数等免疫指标相对于采用普通饲料喂养的对照组均得到了全面提高，半净膛屠宰率较对照组提高了约8.2％，肉质中某些氨基酸含量也显著增加。

(4)本发明方法提供的醋糟菌糠饲料制备过程简单，配方安全性高，营养成分搭配合理，饲料原料利用山西省省内廉价丰富的食醋酿造过程中产生的醋糟，变废为宝，实现了醋糟的资源化利用，降低了食用醋酿造工艺的运行成本，提高了食醋酿造产业的经济效益和原料利用率水平，又可以提供满足肉兔饲养产业所需的专用营养饲料的现实需求，产生可观的经济效益。

具体实施方式

本发明中制备醋糟菌糠饲料所采用的原料之一菌糠来源于食醋酿造过程中产生的醋糟。作为一种优选的实施方案，所述醋糟也可以首先应用于生产食用菌类(如平菇)，在食用菌类采菇之后产生的废弃醋糟菌糠再作为制备醋糟菌糠饲料的原料使用。下面结合实施例对本发明的详细技术方案作进一步详细说明。

以下实施例一至三及对比例一是在对饲料原料的营养进行评价后，按照生长兔饲养标准约束营养水平为粗蛋白16.5％，粗纤维16.4％，钙1.2％，磷0.5％，设计并进行配制。

实施例一

醋糟菌糠饲料中各原料组分的重量份数的配方为：玉米22份、麸皮13份、豆粕18份、玉米喷浆蛋白7份、葵花皮20份、醋糟菌糠10份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、和预混料0.5份。

采用上述原料，制备醋糟菌糠饲料，制备方法包括如下步骤：

1)将玉米、豆粕、葵花皮、醋糟菌糠、苜蓿原料干燥，然后分别粉碎成粒径0.1mm～0.6mm的粉末；

2)按照各组分的配方比例取料，然后将粉碎得到的玉米、豆粕、葵花皮、醋糟菌糠、苜蓿粉末与麸皮混合均匀，然后经生物发酵制得粗饲料；

3)在前述经发酵处理得到的粗饲料中，按照配方比例，添加玉米喷浆蛋白、磷酸氢钙、石粉、沸石粉、食盐、蛋氨酸、赖氨酸和预混料，然后置于9HL-2000型立式混合机内，调整转速为30～50r/min，搅拌20～30min，最后将混合均匀的物料用造粒机制成粒径4～6mm、柱高6～10mm的颗粒状醋糟菌糠饲料成品。

实施例二

醋糟菌糠饲料中各原料组分的重量份数的配方为：玉米22份、麸皮16份、豆粕15份、玉米喷浆蛋白7份、葵花皮10份、醋糟菌糠20份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、和预混料0.5份。

醋糟菌糠饲料的制备方法同实施例一。

实施例三

醋糟菌糠饲料中各原料组分的重量份数的配方为：玉米22份、麸皮19份、豆粕12份、玉米喷浆蛋白7份、醋糟菌糠30份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、和预混料0.5份。

醋糟菌糠饲料的制备方法同实施例一。

对比例一

采用某肉兔养殖基地自行配制的不含醋糟菌糠成分的普通饲料，其配方为：玉米22份、麸皮14份、豆粕20份、玉米喷浆蛋白6份、葵花皮28份、苜蓿5份、磷酸氢钙0.5份、石粉2.2份、沸石粉1份、食盐0.5份、蛋氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、预混料0.5份。

饲料的制备方法参照实施例1至3。

实施例1至3及对比例1所记载的醋糟菌糠饲料作为肉兔日粮的试验过程和结果如下。

试验方法及过程：选取健康32日龄断奶仔兔、体重在600g～1000g之间的伊拉兔商品代肉兔192只，按体重、公母分为4个组，1个对照组，3个试验组，对照组66只，33个重复，每个重复2只，试验组每组42只，每组又分成21个重复。实验组1、2、3和对照组对应饲喂上述的实施例一、二、三及对比例一。饲喂试验期共6周42天。试验期间，进行生产性能、死亡率分析、屠宰试验、免疫性能测试和肉兔肉品品质测试，试验结果见表1-8。

ⅰ、生长性能试验：记录每日采食量；正试期开始前早上空腹称重，为试验开始体重，以后每周或10天同一时间空腹称重一次，试验结束的当天空腹称重为试验结束体重；计算平均日增重，平均日采食量和料重比，结果如表1所示。

表1试验兔生长性能统计表

注：统计表中上标A、B、C，表示统计分析中，各处理间的差异显著程度，大写A、B、C表示差异极显著(P＜0.01)，小写a、b、c表示差异显著(P＜0.05)。如是同意字母就表示处理间差异不极显著或不显著。下同。

由表1可知，各试验组试验末重、平均日增重均极显著高于对照组(P＜0.01),其中试验1组试验末重、平均日增重均极显著高于试验3组(P＜0.01)，与试验2组差异不显著(P＞0.05)；试验2组与试验3组间差异不显著(P＞0.05)。

ⅱ、死亡率分析试验：记录每日腹泻的兔子耳号、只数、死亡只数，并计算其死亡率，结果如表2所示。

表2试验兔死亡率统计表

由表2可知，各试验组死亡率均低于对照组，以试验2组最低。

ⅲ、免疫指标测试：屠宰试验时，记录脾脏重和胸腺重，并计算脾脏指数和胸腺指数，结果如表3所示。

表3试验兔的免疫指标统计表

由表3可知，各试验组脾脏重、胸腺指数、脾脏指数与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。各试验组胸腺重极显著高于对照组(P＜0.01)，但各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。

ⅳ、屠宰性能：记录宰前重，记录屠宰后兔子皮重、头重、胴体重，称量内脏重(包括肺、心脏、肝脏、肾脏、胆、脾、胃)，并计算半净膛屠宰率，结果如表4所示。

表4试验兔屠宰性能指标统计表

由表4可知，各试验组宰前重均极显著高于对照组(P＜0.01)，试验1组、2组极显著高于试验3组(P＜0.01)，试验1组、2组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组胴体重均极显著高于对照组(P＜0.01)，各试验组胴体重从高到低依次为试验1组、试验2组、试验3组，差异均极显著(P＜0.01)。各试验组肺重、心重与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。各试验组头重、肝重均极显著高于对照组(P＜0.01)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组双肾重均极显著高于对照组(P＜0.01)，试验3组双肾重极显著高于试验1组(P＜0.01)，但与试验2组差异不显著(P＞0.05)，试验1组与2组差异不显著(P＞0.05)。试验1组、2组的圆小囊重极显著高于对照组和试验1组(P＜0.01)，对照组与试验1组之间差异不显著(P＞0.05)。屠宰率以试验1组最高，极显著高于对照组，试验2组、3组(P＜0.01)；试验2组屠宰率极显著高于对照组(P＜0.01)，与试验3组差异不显著(P＞0.05)；对照组与试验3组屠宰率差异不显著(P＞0.05)。各试验组半净膛屠宰率极显著高于对照组(P＜0.01)，试验1组半净膛屠宰率极显著高于试验3组(P＜0.01)，与试验2组差异不显著(P＞0.05),试验2组与试验3组差异不显著(P＞0.05)。

血液生理生化指标：将肉兔的血液进行测定，并记录各项指标的数据，结果如表5和表6所示。

表5试验兔血液生理指标统计表

由表5可知，试验2组血液MCH显著高于对照组及试验1组(P＜0.05)，与试验3组差异不显著(P＞0.05)，试验1组、3组与对照组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组其他血液生理指标与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。

其中MCH是指平均红细胞血红蛋白量，用于判断贫血类型的一种指标。指导意见：一般偏高没有太大的临床意义的，这说明红细胞内的血红蛋白量比较高。

表6试验兔血液生化指标统计表

由表6可知，试验2组、3组的血液谷丙转氨酶显著高于对照组及试验1组(P＜0.05)，试验2组、3组之间差异不显著(P＞0.05)，对照组与试验1组之间差异不显著(P＞0.05)。试验2组、3组血糖显著高于对照组(P＜0.05)，试验1组与对照组差异不显著(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。试验2组、3组的血液a-羟丁酸脱氢酶极显著高于对照组及试验1组(P＜0.01)，试验2组、3组之间差异不显著(P＞0.05)，对照组与试验1组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组其他血液生化指标与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。

其中谷丙转氨酶主要分布于肝脏，其次是骨骼肌、肾脏、心肌等组织中。当肝细胞严重受损时，细胞坏死，细胞膜破损或细胞破裂、分解，则谷丙转氨酶会释放出来进入血液，使其血液中谷丙转氨酶升高。若其值明显升高，说明肝细胞损害严重。如果持续升高，说明肝细胞受到持续性的损害，容易转化为慢性肝炎。因而，谷丙转氨酶的升高与肝细胞坏死程度相一致，是乙型肝炎临床诊断和病情判断的重要依据。谷丙转氨酶的正常参考值是9～50U/L。

ⅴ、肉品质测试：测定肉兔的背腰最长肌肉和股二头肌肌肉的各项肉质指标，并记录其数据，其结果分别如表7和表8所示。

表7试验兔的背腰最长肌肉品质指标统计表

由表7可知，试验1组背腰最长肌水分含量显著低于对照组(P＜0.05),试验2组、3组有低于对照组的趋势，但差异不显著(P＞0.05)，三个试验组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组背腰最长肌中天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸和丙氨酸含量均极显著高于对照组(P＜0.01)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。试验2组、3组背腰最长肌中组氨酸的含量极显著高于对照组(P＜0.01)，试验1组与对照组之间差异不显著(P＞0.05)，试验3组极显著高于试验1组(P＜0.01)，但与试验2组差异不显著(P＞0.05)，试验1组与试验2组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组背腰最长肌中其他肉质指标与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。

表8试验兔的股二头肌肌肉品质指标统计表

由表8可知，试验3组股二头肌肉色L值显著高于对照组、试验1组(P＜0.05)，与试验2组之间差异不显著(P＞0.05)，试验1组、2组与对照组之间L值差异不显著(P＞0.05)。各试验组股二头肌中水分含量极显著低于对照组(P＜0.01)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。各试验组股二头肌中其他肉质指标与对照组之间差异均不显著(P＞0.05)。

综上所述，试验1组、2组即以10％、20％醋糟菌糠替代谷草为粗饲料的组，平均日增重较高，死亡率低，半净膛屠宰率高，肉质中某些氨基酸含量极显著增加，效果较好。