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一种不同温度条件下延长保鲜时间的西兰花保鲜方法

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摘要

本发明属于保鲜方法技术领域，公开了一种不同温度条件下延长保鲜时间的西兰花保鲜方法，选取新鲜西兰花，采收前进行喷淋处理，并进行紫外线照射；将新鲜西兰花置于冰水中浸泡，使西兰花的茎内部温度降至10℃以下，按产品不同规格要求进行鲜切；用浓度为0.3％纳豆滤液浸泡鲜切的西兰花切口10～15秒钟，沥干水分；将保鲜剂均匀喷洒于西兰花表面，放于无菌操作台内风干，使保鲜剂在西兰花表层形成保护膜；将西兰花装入保鲜袋，平铺于保鲜盒底部，用保鲜膜封好，置于冷藏柜。本发明具有资源节约、环境友好的特点；在不同温度条件下，保鲜剂均可显著延长保鲜时间，根据保鲜时间的长短要求灵活选择保鲜温度，具有很广泛的应用价值。

著录项

  • 公开/公告号CN113951320A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-01-21

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 江苏嘉安食品有限公司;

    申请/专利号CN202111222805.7

  • 发明设计人 吴刚;吴浩;刘春泉;洪少明;

    申请日2021-10-20

  • 分类号A23B7/16(20060101);A23B7/04(20060101);A23B7/015(20060101);A23B7/154(20060101);

  • 代理机构11491 北京国坤专利代理事务所(普通合伙);

  • 代理人张国栋

  • 地址 226363 江苏省南通市通州区刘桥镇新联工业园区

  • 入库时间 2023-06-19 14:00:21

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