首页> 中国专利> 一种马克思克鲁维酵母及其在发酵食品中的应用

一种马克思克鲁维酵母及其在发酵食品中的应用

摘要

本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种马克思克鲁维酵母及其在发酵食品中的应用。本发明马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)YJMK‑3,其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No.25655。本发明所述马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)YJMK‑3经过扩大培养后单独接种或与乳酸菌复配接种至牛乳中,可赋予牛乳刹口感和独特的风味。

著录项

  • 公开/公告号CN115505539A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-12-23

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 北京工商大学;

    申请/专利号CN202211217136.9

  • 申请日2022-09-30

  • 分类号C12N1/16;C12N1/20;A23C9/123;A23L2/38;A23L29/00;A23L33/17;C12R1/645;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01;

  • 代理机构北京路浩知识产权代理有限公司;

  • 代理人钱云

  • 地址 100048 北京市海淀区阜成路33号

  • 入库时间 2023-06-19 18:04:57

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-12-23

    公开

    发明专利申请公布

相似文献

  • 专利
  • 中文文献
  • 外文文献
获取专利

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号