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一种凉拌卤制夫妻肺片及其制备工艺

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摘要

本发明公开了一种凉拌卤制夫妻肺片及其制备工艺，具体涉及食品加工技术领域，包括主料、辅料和调料包，所述主料成分以及重量份为：牛头皮10‑15份、牛心10‑18份、牛舌14‑20份、牛肚15‑25份、牛肉20‑25份、香菜10‑15份。本发明通过将夫妻肺片制备的主料、调汁包以及蔬菜包分开进行包装储存，在后期食用过程中操作简单，不需要过多食用前的加工，同时方便运输和储存，而且在原有的辅料内部添加百里香和夹菜籽，其作为香料，在不改变夫妻肺片口味以及香味的基础上，提高夫妻肺片制备后抗菌性以及抗腐败性，提高夫妻肺片储存的时间，使夫妻肺片在制备后，具体口味丰特，入味效果好，且储存时间长，方便食用的效果。

著录项

  • 公开/公告号CN115517343A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-12-27

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 川海品宴(成都)食品有限公司;

    申请/专利号CN202211181471.8

  • 发明设计人 杨小龙;章毕松;

    申请日2022-09-27

  • 分类号A23L13/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L5/20;A23L25/00;A23L33/10;A23B4/20;A23B4/16;A23B4/06;A23B4/015;A23B4/01;

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 610000 四川省成都市金牛区高科技产业园蜀西路48号903室

  • 入库时间 2023-06-19 18:06:33

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-12-27

    公开

    发明专利申请公布

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