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一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法

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一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。

著录项

公开/公告号CN103910791B

专利类型发明专利
公开/公告日2016-10-19

原文格式PDF
申请/专利权人南昌大学;
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申请/专利号CN201410148114.0
发明设计人李欣;陈红兵;白雨鑫;高金燕;孟轩夷;杨安树;吴志华;佟平;
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申请日2014-04-15
分类号
代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司;
代理人施秀瑾
地址 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号
入库时间 2022-08-23 09:48:46

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2016-10-19

授权

授权
2014-08-06

实质审查的生效 IPC(主分类):C07K 14/47 申请日:20140415

实质审查的生效
2014-07-09

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