• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中国专利> 食肉用改良剂及用该食肉用改良剂的食肉加工食品的制造方法

食肉用改良剂及用该食肉用改良剂的食肉加工食品的制造方法

页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 法律信息
  • 相似文献

摘要

本发明提供一种食肉用改良剂，对一份重量的烧盐，含有2.5-5.5份重量的糖醇，1.0-2.5份重量的酯化或/及醚化淀粉衍生物，及0.3-1.3份重量的有机酸盐。本发明提供一种食肉用加工食品的制造方法：在作食肉的预处理时，用该食肉用改良剂单独或与其他调味料一起对食肉进行浸渍、涂覆或注射等处理。在鸟兽肉、鱼介类的加热烹调食品中，通过在加热前的预处理阶段使用该改良剂，能够维持以前产品的成品率，在24小时的室温冷却或冷冻保存后，也能保持柔软感、多汁感、纤维感，味道不会劣化。

著录项

  • 公开/公告号CN1274240C

    专利类型发明授权

  • 公开/公告日2006-09-13

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 味之素株式会社;

    申请/专利号CN03107780.3

  • 发明设计人 福田明弘;中村秀行;荻野友靖;

    申请日2003-04-03

  • 分类号

  • 代理机构上海市华诚律师事务所;

  • 代理人徐申民

  • 地址 日本东京都中央区

  • 入库时间 2022-08-23 08:58:58

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2017-05-24

    未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A23L 1/221 授权公告日:20060913 终止日期:20160403 申请日:20030403

    专利权的终止

  • 2006-09-13

    授权

    授权

  • 2005-06-29

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2003-10-29

    公开

    公开

相似文献

  • 专利
  • 中文文献
  • 外文文献
获取专利

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号