首页> 中国专利> 一株高产乙醇酵母及其与产酯酵母共生发酵提高传统发酵食品品质的方法

一株高产乙醇酵母及其与产酯酵母共生发酵提高传统发酵食品品质的方法

页面导航

摘要
著录项
相似文献

摘要

本发明涉及一株高产乙醇的酿酒酵母Y3401菌株及其与一株高产乙酸乙酯的异常威克汉姆酵母Y3604菌株的共生发酵培养方法与应用，酿酒酵母Y3401已于2017年10月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCC No.14828；酿酒酵母Y3401菌株的26S rDNA D1/D2序列与其它多株酿酒酵母的26S rDNA D1/D2序列相似性较高；在高粱酶解液培养基中，以静置或摇动培养方式，两酵母菌株共生发酵不仅有利于提高乙酸乙酯含量，而且还能提高总酯含量、β‑苯乙醇和异戊醇等风味物质含量；在固态酿造体系中，两菌共生发酵能够强化大曲提酯增香的特性。本发明所涉及的双菌株共生发酵方法可应用于对乙酸乙酯有需求的白酒、黄酒、酱油等酿造工业中。

著录项

公开/公告号CN109810910B

专利类型发明专利
公开/公告日2020-11-06

原文格式PDF
申请/专利权人北京工商大学;
展开▼

申请/专利号CN201711136361.9
发明设计人范光森;李秀婷;孙宝国;朱运平;滕超;郦金龙;杨然;许岱;富志磊;
展开▼

申请日2017-11-16
分类号C12N1/18(20060101);C12G3/021(20190101);C12G3/022(20190101);A23L27/50(20160101);C12R1/865(20060101);C12R1/645(20060101);
代理机构11400 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人欧阳石文
地址 100048 北京市海淀区阜成路11号
入库时间 2022-08-23 11:11:03

相似文献

专利
中文文献
外文文献

1. 一株高产乙醇酵母及其与产酯酵母共生发酵提高传统发酵食品品质的方法 [P] . 中国专利： CN109810910B . 2020.11.06
2. 一株酿酒酵母及其与产酯酵母共培养提高传统发酵食品品质的方法 [P] . 中国专利： CN109294933A . 2019-02-01
3. YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE KK1 PRODUCING ETHANOL WITH HIGH YIELD AND THE METHOD OF ETHANOL FERMENTATION USING THE YEAST [P] . 韩国专利： KR20110009275A . 2011-01-28

机译：酵母酿酒酵母KK1生产高产乙醇和使用酵母发酵乙醇的方法
4. Yeast Saccharomyces cerevisiae KK1 producing ethanol with high yield and the method of ethanol fermentation using the yeast [P] . 韩国专利： KR101073145B1 . 2011-10-12

机译：酵母酿酒酵母KK1高产乙醇及利用酵母发酵乙醇的方法
5. METHOD FOR ENHANCING ETHANOL PRODUCTION AND FERMENTATIVE PERFORMANCE OF YEAST BY DISRUPTION OF ITS MITOPHAGY FUNCTION [P] . 日本专利： JP2014076046A . 2014-05-01

机译：通过改变其噬菌体功能来提高酵母的乙醇生产和发酵性能的方法