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粉末油脂、包含该粉末油脂的食品、以及该粉末油脂的制造方法

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本发明的目的是提供一种含有高比例的中链脂肪酸甘油三酯，溶解性及流动性优异，并且溶解时浮油少的粉末油脂。本发明提供一种粉末油脂，其包含中链脂肪酸甘油三酯、辛烯基琥珀酸处理淀粉混合物及糊精，上述辛烯基琥珀酸处理淀粉混合物包含10质量％水溶液在25℃时的粘度不足30mPa·s的第1辛烯基琥珀酸处理淀粉与10质量％水溶液在25℃时的粘度为30mPa·s以上的第2辛烯基琥珀酸处理淀粉，相对于上述辛烯基琥珀酸处理淀粉混合物的总量，上述第2辛烯基琥珀酸处理淀粉的含量为12质量％以上45质量％以下，上述糊精的葡萄糖当量为10以上，相对于上述粉末油脂的总量，上述中链脂肪酸甘油三酯的含量为65质量％以上85质量％以下。

著录项

公开/公告号CN107109294B

专利类型发明专利
公开/公告日2021-05-11

原文格式PDF
申请/专利权人日清奥利友集团株式会社;
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申请/专利号CN201580061704.2
发明设计人北谷友希;伊藤隆史;野田竜治;
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申请日2015-11-12
分类号C11C3/00(20060101);A23D9/007(20060101);
代理机构44202 广州三环专利商标代理有限公司;
代理人郝传鑫;梁婷
地址日本东京都中央区新川一丁目23番1号
入库时间 2022-08-23 11:47:13

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