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基于伏安电子舌的黄豆酱理化指标的快速检测装置及方法

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本发明公开了基于伏安电子舌的黄豆酱理化指标的快速检测装置及方法，属于食品品质快速检测领域。该方法的步骤为：首先，采用味觉传感器采集黄豆酱的电信号数据，提取峰值、拐点值、平均值等传感器特征值；其次，按照国标中的化学分析方法测定样本的理化指标，获得氨基酸态氮、铵盐的含量；最后，将伏安电子舌获得的特征值与国标方法测得的理化指标含量构建模型，从而实现黄豆酱理化指标的快速、准确的定量检测。本发明开发了基于伏安电子舌的黄豆酱理化指标的快速检测装置，成功实现黄豆酱中氨基酸态氮和铵盐含量的理化指标的快速、简便检测，本发明研制的伏安电子舌装置结构简单、易组装、低成本，适合工厂大量生产使用。

著录项

公开/公告号CN111693594B

专利类型发明专利
公开/公告日2022-01-11

原文格式PDF
申请/专利权人江苏大学;
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申请/专利号CN202010455847.4
发明设计人黄星奕;王沛昌;王成全;
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申请日2020-05-26
分类号G01N27/48(20060101);G01N27/30(20060101);G01N1/28(20060101);
代理机构
代理人
地址 212013 江苏省镇江市京口区学府路301号
入库时间 2022-08-23 13:00:09

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