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荞麦米储存能力评价的生理标记方法

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本发明属荞麦存储技术领域，针对脱壳后的荞麦米从浅绿色转变为红褐色的褐变现象，提供了一种荞麦米储存能力评价的生理标记方法，原料预处理、总酚含量的测定、结果判断，总酚含量≤5.78 mg/g的荞麦米品种为耐褐变荞麦品种，该品种的储存期以及货架期能够延长，适合储存。从总酚含量与褐变的关系展开探讨，探索总酚含量对褐变的影响，为延长荞麦米储存时间和货架期提供参考；从荞麦米的品种和酚类物质含量的角度来进行褐变的研究，分析总酚含量与褐变的相关性，通过总酚含量这一生理指标，快速筛选出适合储存的耐褐变荞麦品种。探索其褐变过程，为延长荞麦米储存时间和货架期提供参考。

著录项

公开/公告号CN111044465B

专利类型发明专利
公开/公告日2022.09.16

原文格式PDF
申请/专利权人山西省农业科学院农产品加工研究所;
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申请/专利号CN201911328580.6
发明设计人程哲;李云龙;郭洪;胡俊君;何永吉;李红梅;李琪;
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申请日2019.12.20
分类号G01N21/31;
代理机构太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙);
代理人翟冲燕
地址 030031 山西省太原市龙城大街79号
入库时间 2022-09-26 23:20:13

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