客家民俗

摘要： “紫姑”是中国民间诸神谱系中的“司厕之神”,“迎紫姑”是元宵节的特定节庆形式,受众极广,并因时地差异而发生变化。明清时期在赣、粤、闽等客家地区,紫姑信仰逐渐演化为月姑崇拜,二者在神职信仰、仪式流程和组织群体方面几乎一致,但受圆月崇拜和当地农事时令等因素的影响,其时令由传统的元宵嫁接至中秋。月姑崇拜在客家地区存续至今,除了受岭南山多地少、农事艰难的条件限制外,也与传统客家人信尚巫鬼的风气息息相关;此外,客家“健妇持门户”的家庭分工,也使得作为女性全能神的月姑契合了当地妇女的祈愿需求。

摘要： 河源作为广东客家人主要聚居地之一,民俗文化具有鲜明的地域特色。为更全面地展示丰富多样的民俗文化,河源市博物馆选取具有典型意义的民居、家训、方言、礼俗、农耕、美食、服饰和非物质文化遗产八大内容,策划了专题的民俗展览。该展览通过选择契合主题的展品、营造文化景观、恰当运用数字化技术和开展形式多样的宣传推广活动,向观众展示了魅力无穷的河源客家民俗,在实现博物馆社会教育功能的同时促进民俗文化的研究和发展。

摘要： 运用文献资料法、逻辑分析法、实地考察法等研究方法,以三明市森林康养与体育旅游发展路径为研究对象,以提高森林康养背景下三明市体育旅游成效为目的。目前,三明市体育旅游方兴未艾,政府高度重视体育旅游在森林康养背景下的发展,立足文旅资源优势,做足“红绿”赛事文章,打造绿水青山体育消费季系列活动,制定并实施“体育+”工程。三明市森林康养体育旅游拥有生态、品牌、客家民俗、朱子故里、苏区红色文化等优势,然而却存在特色资源开发、产业人才不足、创新宣传不够与体育路径模式创新不足等困境。鉴于此,提出要创新体育+模式,用人才带动产业振兴,完善产业链,以区域合作推动形成区域发展新格局,以期助力森林康养背景下三明市体育旅游高质量发展的实施路径。

摘要： 举河"闹春田"是福建西部山区的一项独具特色的民俗文化活动,是客家历史文化的重要代表.举河"闹春田"文化从举行时间、举行内容上具有不同解读,在其生成、演变过程中形成了具有农耕文明的文化诠释、全乡团圆的精神纽带、聚族而居的和谐氛围、美好愿望的心灵寄托等丰富的精神内涵.

摘要： "红龙缠柱"是闽西客家独有的一种舞龙表演活动.采用文献资料法、田野调查法、访谈法等方法,从文化空间的视角对"红龙缠柱"的自然环境、历史渊源、展演套路、制作工艺、表演乐器进行研究探讨.研究结果表明,"红龙缠柱"的变迁与宗族观念、自然环境、社会环境和组织形式的变化有关."红龙缠柱"具有活跃民众文化生活、提高精神文明素质、沟通感情、增进友谊、增强体质、培养艺术人才、客家文化瑰宝等社会价值.

摘要： 客家的历史是一部长期迁徙的历史客家民俗和客家源流有着密切的特点,客家人是我国古代汉族的后裔,在公元四世 纪前后作为我国政治、经济和文化交流中心的中原地区,因为民族矛盾和阶级矛盾日益增和战争不断,大批汉民为了躲避灾祸, 纷纷流落江南。他们所到之处比较平坦地区已经有人居住了,所以不得不进到山区和丘陵地带,中原汉人经过大规模的南迁,在 赣闽粤山区经过几百年和当地土著民族融合,形成了客家民系。因此本文就围绕着客家民俗和客家节日传统的结合展开分析研究, 帮助大家对客家文化有更深入的了解。

摘要： 原创临时展览的举办,有利于博物馆扩大自身传播力,满足观众文化需求.中小型博物馆在设计展览时通常会面临选题难、经费缺、文物少、展览延伸力不足的困难.三明市博物馆在设计"客家探秘—福建三明客家民俗文物展"时采取一些方法破解这些难题,结合实际,扬长避短,促进展览形成,扩大展览效果.

摘要： 程贤章是广东梅州客家地区本土作家的代表,创作了一大批极具客家特色,流淌着客家情怀的小说作品,被称为"客家文学的擎旗人",他在创作小说时,除了对客家历史进行详尽阐述以外,还将客家文化、客家民风民俗融入了文学作品中,由此为客家文学增添了更深的文化底蕴.本论文将立足于小说文本,分析程贤章小说中包含的客家地区淳朴实在、团结向上、不忘根本的民风.

摘要： 文化创意的发展与人们的日常文化生活息息相关,随着现代社会的高速发展,人们对精神文化的要求愈来愈高,越来越多的文创产品出现在大众面前.文章以赣南地区为研究对象,通过对这一地区的实地调查,结合对当地客家IP形象的分析和近年来客家文化设计作品的实际情况,提出将赣南当地客家民间艺术元素应用到现代文创产品设计中的思路.

摘要： 人杰地灵的赣南地区,孕育了多元化的客家民俗与客家文化.赣南客家民俗体育文化作为赣南客家文化的重要组成部分,是我国优秀的传统文化,是民族文化软实力的重要资源,具有多元化的功能与价值.充分加强对赣南客家民俗体育文化功能与价值的了解和认知,可得知加强文化传承与保护的重要性,对建立健全赣南客家民俗体育文化传承结构,构建具有我国特色的文化传承形式,增强民族文化自信具有重要的意义.

摘要： 本申请涉及一种低资源客家方言点识别方法，包括如下步骤：步骤100：采集大方言语音资料，建立关联性大方言语料库；采集低资源客家方言语音资料，建立低资源客家方言语料库；步骤200：利用迁移学习策略，在源端训练一个相对较大的方言语音识别模型；步骤300：对目标端低资源客家方言语音识别模型进行微调，利用中间语义向量进行客家方言识别；步骤400：建立低资源客家方言点识别计算模型，得到低资源客家方言点预测结果。本发明能够在较少的数据情况下训练出准确率较好的方言点识别模型，准确识别出所属方言点，便于后期为进行方言自动回复，聊天等任务提供更准确的指导信息。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种低糖型客家黄酒及其制备方法，包括：（1）选择糯米为原料；（2）将原料进行浸泡；（3）将经过浸泡的原料沥干水分后放置于锅内蒸煮；（4）将蒸好的原料倒入饭床，鼓风摊凉到30‑35°C即可；（5）把红曲、酒曲、麦曲与摊凉的原料混匀，倒入发酵罐中，搭窝封口置于32°C温度下进行前发酵；（6）前发酵结束后，向发酵罐中添加白酒，然后再后发酵；（7）后发酵完成后，将发酵液取出，进行煎酒，得到成品；步骤（1）中还添加籼米，步骤（6）也添加米汤。本发明通过在原料选择上添加籼米，改变糯米与籼米的比例，浸泡时间，添加米汤，控制白酒和米汤的添加比例；通过这些因素的优化，降低了黄酒中的总糖含量。

摘要： 本发明公开了一种客家炒绿超微破壁装置，包括破壁罐体、加热结构、弹性结构、加压泵、气压计、液态二氧化碳输送管、循环管、循环泵和振动装置，所述破壁罐体由所述弹性结构进行支撑，所述振动装置连接所述破壁罐体，所述加热结构设置于所述破壁罐体的侧壁上，所述破壁罐体的顶部连接所述加压泵、所述气压计和所述液态二氧化碳输送管，所述破壁罐体的内部设置有过滤网和多个研磨棒，所述过滤网设置于所述破壁罐体的底部上方，多个所述研磨棒可活动地堆叠于所述过滤网的顶部，所述循环管的一端连接于所述过滤网的底部，所述循环管的另一端连接于所述破壁罐体的顶部。本技术方案用于解决现有绿茶破碎工艺存在破碎不充分的问题。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种客家黄酒抗氧化和降血压活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为MGKAA。本发明对MGKAA进行化学合成与活性评价，均表现出良好的抗氧化活性与降血压活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现MGKAA均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种客家绿茶及其加工方法。所述客家绿茶的加工方法包括如下步骤：取鲜叶，进行摊青、阶梯控温杀青、摊凉回潮、揉捻、二青、摊凉以及足火控时辉锅处理，制备所述客家绿茶；并具体限定了鲜叶的选择标准、阶梯控温杀青和足火控时辉锅的步骤。本发明通过采用特定标准的鲜叶并结合特定的工艺步骤，能够在加工过程中做到不红梗叶、不焦糊、不水闷，并且避免了焦糊异味的产生，保证了浓郁的炒米香，从而制备得到无焦糊异味、茶香浓郁、外观和口感佳且质量稳定的高品质客家绿茶。

摘要： 本发明涉及一种客家香鞋、保健鞋垫配方及其制作方法；客家香鞋，它包括缝合连接在一起的鞋面和鞋底，所述鞋面由纯色棉布和夏布缝制而成，所述鞋底为千层底；保健鞋垫，包括通过缝合连接的苎麻层和设于苎麻层之间的保健层，所述保健层包括呈粉末状的以下成分：山苍子粉、檀香粉、艾草粉、沉香粉、茶籽壳粉、苦胆草、附子、姜。本发明的优点在于：此鞋、鞋垫由苎麻为主要材料制成，透气性强和保健层的中药粉末相结合，具有除湿气、寒气，促进血液循环，暖脚，防止臭脚，消除疲劳的功效。

摘要： 本发明具体公开了一种客家娘酒酒糟多肽提取物及其制备方法和应用。所述的制备方法，其包含如下步骤：(1)将客家娘酒酒糟干燥后得酒糟粉末；接着将客家娘酒酒糟粉末经脱脂后得预处理后的酒糟粉末；(2)将预处理后的酒糟粉末加水混合，然后进行超声提取，得酒糟水提取液；(3)在酒糟水提取液中加入酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酒糟酶解液；(4)将酒糟酶解液离心，取上清液过滤得滤液，将滤液浓缩干燥后即得所述的客家娘酒酒糟多肽提取物。研究表明，由本发明所述方法制备得到的客家娘酒酒糟多肽提取物，其对血管紧张素转换酶(ACE)具有抑制作用；因此，将其作为有效成分用于制备具有降血压作用的药品或保健品具有重要的应用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种客家温泉漉菜浸泡腌制装置，包括主箱体、顶板、底座和分隔组件，所述主箱体的顶部与顶板可拆卸连接，所述主箱体的底部固定连接有辅助块，所述辅助块与底座卡接，所述主箱体的侧壁固定安装有透明观察窗，所述主箱体位于透明观察窗的位置处滑动连接有活动板，所述主箱体的侧壁固定连接有至少两组与活动板底部卡接的L型托板，所述主箱体的内部设有若干组分隔组件，所述分隔组件至少包括分隔板以及卡接柱，所述分隔板的一端侧壁固定连接有至少两组竖直相对分布的呈圆锥状的卡接柱，且所述分隔板上开设有若干组通孔。该客家温泉漉菜浸泡腌制装置，结构合理，且有效改善了现有腌制装置存在的弊端，有利于推广使用。