泸州老窖

摘要： 2022年3月4日,农历二月二龙抬头,春回大地,万物复苏。酒城泸州,凤凰山麓,以“秉活态传承续名酒新篇”为主题的2022泸州老窖·国窖1573封藏大典如期举行。这是一场慎心志诚、庄重简朴的文化礼典,作为中国优秀传统文化的传承者和弘扬者,泸州老窖依循传统礼制,感恩天地自然、祭拜酿酒先祖,并将2022年国窖1573春酿原酒入洞封藏,开始新一轮的陈酿。

摘要： 本刊讯:2022年5月8日,泸州老窖养生酒科技园作为泸州老窖建设高科技产业园区中重要的组成部分之一,揭开了开园投产的帷幕。泸州老窖养生酒业是泸州老窖股份有限公司旗下的全资子公司,本次科技园的盛大启幕并投产,是泸州老窖在健康养生酒发展道路上的又一“里程碑事件”。

摘要： 2022年5月8日,泸州老窖养生酒科技园开园投产。泸州老窖养生酒业是泸州老窖股份有限公司旗下的全资子公司,本次科技园投产,是泸州老窖在健康养生酒发展道路上的又一里程碑。大健康时代浪潮滚滚而来,对白酒行业也提出了更高的要求,泸州老窖养生酒业在当中一直扮演着白酒行业朝向健康化、时尚化、智能化和国际化发展的重要角色。

摘要： 各大文创白酒涌现市场已经是不争的事实,一部分经销商也认为,随着消费个性化需求的日益增长,人们对文创类白酒的需求正在日益提升,尤其是名酒类文创白酒。那么,文创白酒能否成为当下市场的新风口?文创白酒涌现市场文创白酒并不是新生事物,近几年来各大酒企每年推出的生肖酒其实都属于文化白酒中的一部分,随着生肖酒的价值不断被市场所验证,从而引发了生肖酒潮,包括茅台、五粮液、泸州老窖等在内的各大白酒企业纷纷相继推出了虎年生肖白酒。

摘要： 3月7日,泸州老窖集团换帅。张良不再担任泸州老窖集团党委书记、董事长,将任智达投资集团、四川元景达食品公司筹建组组长--职;刘淼接任泸州老窖集团党委书记、董事长,继续兼任泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长。

摘要： 作为中国物流技术行业的领军企业,今天国际在烟 草、新能源锂电及石化三大优势行业和其他扩展领域都 取得了不俗的成绩。回顾 2021 年,今天国际的多个大 型国内项目和海外项目成功验收,项目交付能力和软硬 件开发创新能力都得到了很大地提升。其中,今天国际 为新能源行业定制研发的锂电智能物流系统,获得宁德 时代、比亚迪、欣旺达、蜂巢能源和亿纬锂能等行业头 部客户的广泛认可和青睐。在烟草行业,今天国际中标 了中国烟草总公司的卷烟二维码统一应用项目,该项目 旨在打通“工商零消”各环节数据,实现卷烟产品生产 流通过程跟踪追溯,是今天国际在烟草行业的一次重大 突破;在其他领域,今天国际更是中标了泸州老窖智能 化包装中心技改项目,正式进入白酒行业。

摘要： 夏季来临,各种品牌冰淇淋花式上线。继首家茅台冰淇淋旗舰店营业十天后,茅台开设了第二家冰淇淋专卖店,推出3款预包装冰淇淋,并在“i茅台”App上同步售卖,售价在59-66元。白酒企业跨界与冰淇淋搞“联姻”并非茅台首创。此前,泸州老窖与钟薛高联名推出白酒风味雪糕,江小白也曾与蒙牛合作推出酒精雪糕。冰淇淋市场为什么成为酒业品牌联名的心头好?冰淇淋联名产品又能为酒企带来什么?

摘要： 在四川的旅行版图里,成都、乐山、甘孜都是排得上号的,而被封为“中国酒城”的泸州却鲜少被人提及。泸州是当之无愧的酒城,自秦汉起酒香已飘在泸州上空,同时它也是浓香型白酒的“鼻祖”,酿出泸州老窖和郎酒两大中国名酒,在中国白酒界拥有不可替代的地位。可泸州又不只有酒,它的每一寸肌理都值得细品慢酌。

摘要： 本刊讯:四川泸州老窖集团有限责任公司2022年3月1日公告称,决定与控股股东泸州老窖集团有限责任公司(以下简称“老窖集团”)、泸州能源投资有限公司(以下简称“能投集团”)共同投资设立泸州老窖博士后工作站科创有限公司(以下简称“科创公司”,暂定名)。科创公司注册资本1亿元,其中泸州老窖以现金方式出资4000万元,占总股本的40%;老窖集团出资5100万元,占总股本的51%;能投集团出资900万元,占总股本的9%。

摘要： 88元的高端光瓶酒,能成功吗?这是商界好酒记者第一次见到李小刚时心中的疑问。他是中酒配营销管理机构的创始人。曾在泸州老窖工作20多年,担任过泸州老害销售公司常务副总经理和党委书记,2015年获得“中国酒类流通20年营销领袖奖”。

摘要： 在充分调研泸州老窖集团公司业务现状的基础上，分析了泸州老窖集团公司客户管理关系面临的多种挑战，设计了系统的总体功能架构。通过客户基本属性和可扩展属性来应对客户资源属性的可扩展性要求，以客户要素、客户要素组和模板定义来支持系统的高可配置性，并通过统一编码和数据同步实现与销售订单系统客户信息的交互与集成。基本此系统，泸州老窖集团公司可有效实施客户资源管理以及客户服务管理。

摘要： 为了实现成功的供应链管理，企业必须通过信息共享开展协作。本文首先从供应链信息共享的理论模型出发，结合泸州老窖后勤报账体系的实际业务情况，提出了以SAP为核心的后勤保障体系的供应链信息共享模型。该模型已在企业进行有效实施。

摘要： 研究了泸州老窖代表性的古酿酒作坊内外环境中的空气细菌。作坊内外空气细菌浓度差别显著，并随季节变换而变化。营沟头作坊内细菌浓度显著高于作坊外环境，什字头和新街子则是作坊外高于作坊内。细菌浓度在作坊内外均表现出春、夏季较高，冬季最低的分布特征。鉴定出空气细菌10属22种，作坊内外环境的优势菌属依次为芽孢杆菌属（Bacillus）、微球菌属(Micrococcus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)和假单胞菌属(Pseudomonad)。其中芽孢杆菌属在作坊内占有绝对优势，浓度比可达40℅以上。微球菌属浓度在10.7℅至33.7℅之间。绿化带和缓冲区可减少古作坊外环境空气细菌的影响。分析了几类优势细菌对曲酒酿造的意义。

摘要： 泸州老窖有40多年的窖龄,老窖是一个微生物资源宝库,富集嫌气芽孢杆菌、甲烷菌、丁酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原细菌、硝酸盐还原细菌等,特别是梭状芽孢杆菌较多.对老窖资源的开发、创新研究,取得了"香泥"培制、"人工老窖"、"二元发酵"等重大科研技术成果,这些技术成果在全国泸型酒生产中的推广应用,为泸型酒快速发展作出了卓越的贡献.

摘要： 本发明要解决的技术问题是目前没有既能生产短链脂肪酸，也能生产4‑甲基苯酚的梭状芽孢杆菌。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种老窖梭状芽孢杆菌Clostridium fermenticellae，该老窖梭状芽孢杆菌可代谢产生短链脂肪酸和4‑甲基苯酚。该老窖梭状芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC 17037，其在厌氧条件下发酵培养，培养基成分不同，该菌株的主要代谢产物不同，当培养基中添加乙酸钠和乙醇时，以短链脂肪酸为主；添加L‑酪氨酸时，以产4‑甲基苯酚为主。该菌株在发酵产生短链脂肪酸等白酒风味物质，以及生产4‑甲基苯酚等方面具有好的应用价值。

摘要： 本发明涉及一种白酒的酿造工艺，特别是一种使人工老窖转化为百年老窖的方法；它是在发酵窖池筑成后，敷上人工培养窖泥，然后填埋糟醅，盖泥密封，然后对窖墙定期灌输营养液，推动窖池整体还原化进程；采用本发明可对新投产窖池进行强化催熟，使它在较短时间内使新窖转变为“百年老窖”，当这样的窖池投入使用时，其性能与百年老窖完全一样，不仅优质品率高，质量稳定，而且窖池只要是在正常使用情况下就不会再出现老化。

摘要： 本发明公开一种利用硫酸盐还原菌原位处理煤矿采空区老窖水的系统及方法，所述利用硫酸盐还原菌原位处理煤矿采空区老窖水的方法包括如下步骤向煤矿采空区上部的注入井注入硫酸盐还原菌菌种进行混合反应，待混合反应完成后向煤矿采空区上部的注入井加入生石灰。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒人工老窖泥制备方法及其应用，所述人工老窖泥的制备原料按照重量份包括：窖泥母液4‑5份，菌液10‑15份，藕塘泥60‑80份，食盐0.1‑0.2份，底锅水10‑15份，过磷酸钙1‑2份，尿素1‑3份，豆浆1‑2份，果酱0.2‑0.4份，豆渣2‑4份，大曲4‑6份，所述制备方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）窖泥母液制备；（3）菌液制备；（4）人工窖泥制备。人工老窖泥用于新窖池沥滘、窖池复壮或老窖修补。

摘要： 本发明涉及一种酿酒工艺技术领域，具体地说，涉及一种酿酒老窖池池墙及增容的改造方法。本发明所述改造方法是预先夯制一组黄土坯，用老窖泥做粘合剂，采用梯形垒墙，顶层用混凝土抹平，墙壁用培养好的老窖泥抹匀；窖池增容也是用黄土坯逐层垒墙到所需高度，外壁及顶层用混凝土抹平，内壁用老窖泥抹匀。本发明所述的改造方法具有以下优点：解决了重新用黄土夯制时巨大的振动和外力易导致其它三道池墙出现裂纹、老窖泥脱落甚至垮塌的问题，而且用制作好的黄土坯垒砌池墙能大大缩短池墙改造时间，有利于对窖池的微生物菌群进行保护；黄土坯保水性好，有利于老窖泥的老熟，使用寿命长，改造好的池墙对浓香型白酒生产的产量和质量几乎没有影响。

摘要： 本发明公开了一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法，首先取老窖池的新鲜黄水，将老窖池新鲜黄水与酿酒用水以一定比例混匀，在厌氧条件下培养，获得老窖池黄水发酵液；然后以所得老窖池黄水发酵液分别对新窖池窖泥、退化窖池窖泥进行改良以及常规窖池窖泥进行养护。本发明简单、精准、高效，针对各种情况因地制宜提供了不同的改良方式。采用本方法改良或者养护窖泥可以更快(1～3年)实现窖泥老熟。

摘要： 本发明公开了一种快速培养优质老窖泥的方法，包括步骤：制备混合泥和老窖泥培养液、将混合泥和老窖泥培养液按一定比例混合得到窖泥、将窖泥密封厌氧发酵；制备所述混合泥的原料包括干黄泥、曲粉、优质粮糟浆和酵母膏；制备所述老窖泥培养液的原料包括黄水、干黄泥、扫窖糟、曲粉、酵母膏、老窖泥、乙醇和底锅水等。本发明方法制得的窖泥厌氧发酵成熟后窖泥泡气程度优，有一定的粘稠感，菌丝、微生物生长较好；手感滋润不刺手，具有提高酒产量和提高酒香的作用；该窖泥不含国家食品明确禁止的添加物，利用该窖泥制备得到浓香型白酒生产优质的基础和条件，这种快速强化培养的窖泥显著缩短了生产优质白酒的时间，生产的酒香浓味醇厚。

摘要： 本发明涉及食品生产技术领域，且公开了一种浓香型白酒老窖泥的制作方法，包括以下步骤，选料：选取干燥的未做处理过的黄粘土，确保选取的黄粘土不掺杂沙石等杂物，并且无异味、无污染，取材：选取红曲酯化霉、硫酸镁、磷酸二氢钾、乙酸钠、酒糟、酒尾、甲烷菌液、骨粉、尿素、豆粕、大曲粉为原料，加工黄粘土：对选取出的黄粘土进行加热处理，加热时间为1‑2h，同时将加热完成的黄粘土添加至搅拌机构中。该发明通过在新窖泥的顶部摊铺老窖泥，能够有效的增强新窖泥的发酵，促进新窖泥的微生物菌系的生长，减少新窖泥的培养微生物菌系的时间，提高了优质白酒的出酒率，同时对选料的要求和制备工艺，降低乳酸铁和乳酸钙生成的概率。

摘要： 本实用新型公开了一种酸性老窖水处理装置。包括通过管道依次连通的酸性老窖水存储罐、修复柱和监测区，通过在修复柱内设置中间反应层，中间反应层包括由下至上依次设置的石英砂填料层、菱铁矿填料层、沸石填料层、生物质炭填料层和纳米灰岩填料层，监测区用于监控修复的酸性老窖水水质。通过利用中间反应层的物理吸附、化学吸附、电荷转移、离子和配体交换等作用，能够有效去除酸性老窖水中的重金属，去除效率最高达100%，修复后的酸性老窖水可回收再利用，经济环保。而且本装置的运行成本低，操作简便灵活，使用时间长。

摘要： 本实用新型涉及夯土工具领域，具体地说，涉及一种酿酒老窖池池墙改造专用夯土工具。包括夯锤和若干个模具；所述夯锤包括锤头和固定在锤头顶部中心的手柄；所述模具包括第一长侧板、第二长侧板、第一短侧板和第二短侧板；所述第一长侧板的两端分别通过铰链装置与第一短侧板、第二短侧板相连接，所述第二长侧板的一端铰链装置与第一短侧板相连接；所述第二长侧板的另一端上固定有第一连接板，所述第二短侧板相接上固定有第二连接板，所述第一连接板与第二连接板上下交错，且设置有穿孔，穿孔内插接有销轴。本实用新型构造简单、安装简易、操作方便、坚固耐用，同时，模具便于拆卸，在夯锤的捶打过程中不变形，夯制的土坯结实，边角圆滑不掉角。