乌贼墨

摘要： 以水溶性总蛋白及总多糖双指标优化中药乌贼墨酶解法提取工艺并进行了体外抗肿瘤活性研究.以中药乌贼墨总蛋白、总多糖为指标,采用单因素实验,分别考察酶解时间、加酶量和酶解pH值对双指标的影响,在此基础上,应用响应面试验设计法优化中药乌贼墨酶解提取工艺,最后在最佳酶解提取工艺的条件下,采用MTT法对酶解物冻干粉进行体外抗肝癌Bel-7402细胞株的实验研究.结果最佳工艺条件为:酶解时间4.50 h,加酶量为2500 u,pH为10.6;在此条件下,乌贼墨水溶性总蛋白的得率最高为38.34％,水溶性总多糖的得率最高为12.26％.最佳条件下制得的乌贼墨酶解液对肝癌Bel-7402细胞株有一定的抑制作用,抑制率达到70％～80％.通过响应面法优化乌贼墨酶解工艺条件,使水溶性总蛋白及总多糖得率增加,为乌贼墨活性成分及抗肿瘤研究奠定基础.

摘要： 乌贼墨是1味传统中药,近年来的研究显示其具有较强的抗氧化活性.本文在查阅大量文献资料的基础上,归纳总结了2008-2018年国内外对乌贼墨总提取物、乌贼墨无黑色素提取物、乌贼墨黑色素、乌贼墨多肽及乌贼墨多糖抗氧化活性的研究概况,旨在为进一步研究乌贼墨抗氧化活性提供依据.

摘要： 本文对乌贼墨粉进行超声波辅助蛋白酶水解研究,以水解度为考察指标,筛选最适蛋白酶,并通过单因素试验和L16(45)正交试验优化酶解条件.试验结果表明,酸性蛋白酶为墨粉水解的最佳试验用酶,最佳酶解条件为温度50°C、 水解时间2 h、 加酶量3.0％、 反应pH 3.5、 料液比1:15,在此最优条件下对墨粉进行水解试验,制得水解后墨黑色素,并测得水解度为11.45％.水解后墨黑色素氧化产物2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)含量为17.621μg/mg,水解后墨黑色素总抗氧化能力为18.9 U/g,总抗氧化能力保持率为99％.

摘要： 本文对乌贼墨粉进行超声波辅助蛋白酶水解研究,以水解度为考察指标,筛选最适蛋白酶,并通过单因素试验和L16(4^5)正交试验优化酶解条件。试验结果表明,酸性蛋白酶为墨粉水解的最佳试验用酶,最佳酶解条件为温度50°C、水解时间2h、加酶量3.0%、反应pH3.5、料液比1∶15,在此最优条件下对墨粉进行水解试验,制得水解后墨黑色素,并测得水解度为11.45%。水解后墨黑色素氧化产物2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)含量为17.621μg/mg,水解后墨黑色素总抗氧化能力为18.9U/g,总抗氧化能力保持率为99%。

摘要： 为了探索乌贼墨多糖(SIP)对体外培养的B16F10细胞的生物学效应,以乌贼墨为原材料,对SIP进行提取分离,并研究SIP提取物对B16F10细胞活力、细胞内酪氨酸酶活性及黑色素合成等的影响。结果表明,SIP提取的最优条件为提取温度40°C,料液比1∶3,提取时间4h,提取次数3次,在此条件下SIP得率为14.12 mg·g^(-1)。SIP提取物对B16F10细胞形态有一定影响,对细胞活性、酪氨酸酶活性和黑色素合成均有一定抑制作用,且呈现一定剂量效应。综上可知,SIP提取物能抑制黑色素合成,具有作为美白剂的发展前景,这为乌贼墨合理利用提供了一定科学依据。

摘要： 目的 从金乌贼墨(Sepia esculenta ink)中提取其活性多糖成分,对其理化性质及体外抗氧化活性进行研究.方法 依次采用两步酶解法提取乌贼墨粗多糖,并使用Q Sepharose 4 Fast Flow阴离子交换层析柱对其进行分离纯化,获得主要组分.通过高效液相(HPLC)、紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)、离子色谱法对乌贼墨多糖进行理化性质分析以及初步的结构研究,采用ABTS法对乌贼墨进行总体抗氧化活性研究.结果 两步酶解后乌贼墨粗多糖的得率为3％,分离纯化后得到0.05、0.25、0.5 mol/L NaCl 3个洗脱组分,分别命名为SE-1、SE-2、SE-3,其中以SE-2为最主要组分,得率为50％.SE-2为均一性多糖,分子量8.5 kD,主要含有半乳糖胺(GalN)、岩藻糖(Fuc)、葡萄糖胺(GlcN)、乙酰氨基半乳糖(GalNAc)、葡萄糖醛酸(GlcUA)以及甘露糖(Man)等单糖;该多糖SE-2的总糖含量、蛋白手含、硫酸根含量、氨基己糖含量和糖醛酸含量分别为54.20％、3.92％、7.74％、20.50％和9.86％;IR光谱逆一步证明该糖为SE-2糖胺聚糖,构象为D-吡啶环结构,并有硫酸根的存在;SE-2对ABTS自由基的清除能力较强,其半数清除质量浓度为0.210 mg/mL.结论 金乌贼墨多糖SE-2是1种硫酸酯化的新型糖胺聚糖,具有较强的体外ABTS自由基的清除活性.

摘要： ABSTRACT:At present, it is an important way to study the development of natural medicine via searching for active substances from marine life. Squid is an abundant marine animal and its ink is wastes from squid processing. However, Squid ink is a kind of marine active substance with great potential on its physiological activities, such as hemostasis, antibacterial, enhance immunity, antitumor and antioxidation. Squid ink polysaccharide is the most important active ingredient isolated from squid ink, which has good effects of antioxidant, antitumor, antichemotherapy and enhanced immunity, etc. The researches on bioactive constituents in squid ink provide not only high value utilization way for squid processing wastes, but also new resources for development of clinical medicine and health food, which demonstrate great significance to expand the source of medicine and make full use of marine resources, thus, attract the extensive attention from scientific researchers. In this review, we summarized the recent research progress about squid ink and its polysaccharide at home and abroad, in terms of their physical and chemical properties, biological activity and clinical application, and proposed the future research direction according to their research characteristic and application prospects.%目前，从海洋生物中寻找活性物质，是研究开发天然药物的一个重要方向。乌贼是丰富易得的海洋生物，而乌贼墨是乌贼加工中的废弃物，它作为一种极具潜力的海洋活性物质，具有止血、抗菌、增强免疫、抗肿瘤、抗氧化等多种生理活性。乌贼墨多糖就是从乌贼墨中分离出的一种主要活性成分，在抗氧化、抗肿瘤、抗化疗、增强免疫等功能活性方面均表现出了良好的作用效果。通过对乌贼墨中生物活性成分的研究，不仅为乌贼加工废弃物提供了高值化利用途径，也为开发临床医药、保健食品提供了新的资源，对扩大药源及对海洋资源的充分利用都具有深远意义，已受到科研工作者的广泛关注。本文通过综合近年来国内外有关乌贼墨及其活性多糖的研究进展，对它们的理化性质、生物活性和临床应用等方面进行了较为系统的综述，并根据其研究特点和应用前景提出了未来研究的发展方向。

摘要： As a natural marine biological material ,more and more researches have been carried out on squid ink because of its diversities of biological functions currently .This paper describes the research pro‐gresses of squid ink polysaccharide in recent years ,w hich includs its anticancer and antitumor ,restoration of chemotherapy after injured by cyclophosphamide ,preservation and antibacterial and antioxidant and so on .Analyses pointed out that systematic and further study can be done thorough comparing the different biological actives of the medicinal squid ink from different sources and types .%乌贼墨作为一种天然的海洋生物材料，目前对其生物功能的多样性展开了越来越多的研究。本文主要介绍了近几年乌贼墨多糖在抗癌抗肿瘤、化疗损伤修复、抑菌保鲜及抗氧化等方面的研究进展。分析指出，在进一步的研究中，可对不同来源不同种类的几种药用乌贼墨的生物活性作深入系统的对比研究。

摘要： 乌贼墨作为一种天然的海洋生物材料,目前对其生物功能的多样性展开了越来越多的研究.本文主要介绍了近几年乌贼墨多糖在抗癌抗肿瘤、化疗损伤修复、抑菌保鲜及抗氧化等方面的研究进展.分析指出,在进一步的研究中,可对不同来源不同种类的几种药用乌贼墨的生物活性作深入系统的对比研究.

摘要： 乌贼墨及其提取物具有刺激和增强巨噬细胞吞噬活性,促进肿瘤坏死因子-α (TNF-α)和白介素-1(IL-1)的产生,增强自然杀伤细胞(NK细胞)杀伤活性,对抗体起免疫佐剂的作用.本文主要综述了乌贼墨对动物免疫系统方面的影响，以期为乌贼墨类海洋药物的开发与利用提供一定的基础理论依据。

摘要： 本研究从曼氏无针乌贼的墨汁中提取得到了一种糖胺聚糖(GAG),对其理化性质、糖链结构进行了初步研究分析,并对其生物活性进行了探讨,为进一步研究和开发乌贼墨GAG打下了基础.

摘要： 本实验对从曼氏无针乌贼的墨汁中提取的GAG的生物活性进行了初步研究.实验表明乌贼墨GAG几无细胞毒活性.腹腔注射对S实体瘤无抑制作用,但对小鼠无毒副作用.与CTX联合应用虽不能提高CTX的抑瘤率,但可改善荷S小鼠的症状,并降低小鼠死亡率,并对CTX所致荷瘤小鼠胸腺和脾脏萎缩有保护作用.MTT法研究结果显示乌贼墨对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖具有一定促进作用;抗体生成细胞检测表明,乌贼墨GAG不能促进抗体生成反应.

摘要： 本实验采用胰蛋白酶、链霉蛋白酶两次酶解,乙醇沉淀和DEAE-纤维素离子交换柱分离,从新鲜乌贼(SepiellamaindronideRochebrune)墨中提取得到乌贼墨糖胺聚糖(GAG);经醋酸纤维素薄膜电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳证明乌贼墨GAG为均一性多糖;紫外扫描无蛋白质的特征吸收峰;红外光谱分析,样品具有典型的GAG吸收峰;对该GAG酸水解产物的薄层色谱、纸色谱研究表明该GAG主要由氨基半乳糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖三种单糖组成.

摘要： 一种乌贼墨面包的制作方法，包括如下步骤：一、乌贼墨囊预处理，得到乌贼墨黑色素粗品；二、酶解乌贼墨黑色素粗品，过滤后得到滤液；三、滤液动态超高压微射流处理，将上述过滤后的滤液采用动态超高压微射流均质机，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1次，得到细化后的墨鱼汁，真空冷冻干燥得到墨汁粉；四、制备乌贼墨面包，将墨汁粉等辅料添加到面粉、酵母中加水揉成面团，面团经过发酵后切成生坯，烘烤、出炉、冷却得到乌贼墨面包。与现有技术相比，本申请的乌贼墨面包能长时间贮藏而不影响风味。

摘要： 本发明提供了一种乌贼墨多糖/壳聚糖止血海绵的制备方法，是将0.4～0.8mg/mL乌贼墨多糖溶液缓慢加入1.5～3.5%壳聚糖溶液中，混匀后，加入2～6%氯化钙溶液，待形成凝胶后，将凝胶冻结，再进行冷冻干燥即得；采用星点设计‑效应面法来优选制备止血海绵的最优处方，通过分析效应面图，最后利用软件给出的最优处方制备海绵产品与预测指标值比较，最终得到的乌贼墨多糖/壳聚糖止血海绵质量良好。发明中整个止血海绵的制备工艺所耗时间比现有大部分类似研究都要短，既减少了耗能，又提高了生产效率，所得到的止血海绵生物相容性好、止血时间短、吸收渗血效果佳，创伤修复能力强、止血作用全面、毒副作用或者刺激性弱，该方法具有广泛的应用价值。

摘要： 本发明公开的是一种分段复合酶解提取乌贼墨小分子硫酸粘多糖的工艺，所述工艺包括以下具体步骤：原料处理—>一次酶解—>二次酶解—>分离纯化干燥，制得乌贼墨小分子硫酸粘多糖。本发明不仅可以有效地提高乌贼墨小分子硫酸粘多糖的提取率，而且所制得的硫酸粘多糖含量纯度更高，分子量更稳定，同时，本工艺不需要使用有机溶剂及化学品，是一种纯天然的提取制备工艺，更加环保无污染。

摘要： 本发明提供了一种用于制取乌贼墨的处理罐，属于食品加工技术领域。本发明包括罐体、第一转轴、第一电机、套管、导向机构、两个搅碎机构和过滤机构，所述罐体内设有反应腔，所述罐体的顶部设有进料管，所述罐体的底部设有出料管，所述第一转轴同轴固设在反应腔内，所述第一转轴上设有上限位凸沿和下限位凸沿，所述套管滑动设置在上限位凸沿和下限位凸沿之间的第一转轴上，所述套管的外侧水平固设有两个转动杆，当套管带动转动杆转动时，所述导向机构能够使两个转动杆同时上下移动，当套管转动时，所述搅碎机构能够搅拌并切碎反应腔内的墨囊，所述过滤机构能够过滤未被切碎的墨囊。本发明能够充分搅拌并切碎墨囊，提高乌贼墨的制取效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种乌贼墨螯合铁纳米粒子及其制备方法和应用。所述制备方法包括乌贼墨的纯化、纯化乌贼墨与铁离子的螯合这两个主要步骤。本发明创新性地利用纯化后的乌贼墨纳米粒子作为载体，通过与Fe3+的螯合作用，形成了乌贼墨螯合铁纳米粒子。所述乌贼墨螯合铁纳米粒子在光热治疗中不仅有着增强光热转化效率的功效，还能将负载在纳米粒子上的Fe3+转运至肿瘤细胞内，诱导肿瘤细胞的铁死亡，从而实现光热疗法与肿瘤铁死亡的有机结合，达到协同增效的目的，在制备治疗肿瘤药物方面有着广阔的发展和应用前景。

摘要： 本公开提供了一种低分子量乌贼墨多糖及制备方法与应用，其化学结构式是如下：重均分子量为1kDa～9kDa。制备方法为利用酸作为降解剂，将乌贼墨多糖进行降解获得低分子量乌贼墨多糖。本公开经过实验发现，当将乌贼墨多糖降解至重均分子量为1kDa～9kDa时，与天然乌贼墨多糖相比，具有更高的体外抗肿瘤和免疫增强活性。

摘要： 一种乌贼墨面包的制作方法，包括如下步骤：一、乌贼墨囊预处理，得到乌贼墨黑色素粗品；二、酶解乌贼墨黑色素粗品，过滤后得到滤液；三、滤液动态超高压微射流处理，将上述过滤后的滤液采用动态超高压微射流均质机，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1次，得到细化后的墨鱼汁，真空冷冻干燥得到墨汁粉；四、制备乌贼墨面包，将墨汁粉等辅料添加到面粉、酵母中加水揉成面团，面团经过发酵后切成生坯，烘烤、出炉、冷却得到乌贼墨面包。与现有技术相比，本申请的乌贼墨面包能长时间贮藏而不影响风味。

摘要： 一种乌贼墨纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：一、乌贼墨囊预处理，得到乌贼墨黑色素粗品；二、酶解乌贼墨黑色素粗品，得到酶解后的墨鱼汁，3～7°C下储藏备用；三、动态超高压微射流处理，将上述酶解后的墨鱼汁放入高压微射流均质机中，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1次，得到细化后的墨鱼汁；四、真空冷冻干燥获得乌贼墨纳米颗粒。本发明还公开了乌贼墨纳米颗粒的应用。与现有技术相比，本申请能得到均匀性、溶解性及口感细腻性提高的乌贼墨黑色素颗粒，使其能应用于食品上。

摘要： 一种乌贼墨面条的制作工艺，包括如下步骤：一、乌贼墨囊预处理，从乌贼墨囊中取出墨汁，并用1.5～2倍体积的蒸馏水匀浆，离心后的沉淀加入蒸馏水并进行酶解；二、酶解后的样品动态超高压微射流处理，将酶解后的样品放入动态超高压微射流均质机中，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1～2次，得到细化后的墨鱼汁；三、制备墨鱼汁面条，将低筋面粉和高筋面粉按照5:1～5:2的质量比例添加，依次加入低筋面粉和高筋面粉总质量的1.5～2.5％食盐和15～25％细化后的墨鱼汁，混匀揉面；揉面至面团表面光滑后，密封醒发15～25min，醒发后的面团压片并切成面条。本申请制备的面条口感细腻、品质提升。

摘要： 本发明公开了一种乌贼墨风味黑色辣味鸭脖的生产方法。本发明以传统卤制辣味鸭脖为主原料，辅以乌贼墨、辣味分级辣味粉，采用高速破壁剪切乳化、高温热烫除菌、真空低热腌制、蒸汽电热烘烤、蒸汽加压卤制、物理灭菌等温和物理加工技术，生产一种全新的营养型黑色辣味鸭脖休闲食品。本发明以ADSP(乙酰化二淀粉磷酸酯)和黄原胶为复合助剂，采用湿法工艺制备高品质乌贼墨酱，乌贼墨的添加赋予鸭脖独特的风味,且增加了鸭脖营养功能；真空低热腌制技术提升了腌制效率和品质；采用Scoville Units进行鸭脖辣味的精准分级。本发明具有概念创新、营养创新、技术创新、成本可控等特点，既实现了传统食品的工艺技术提升，又赋予鸭脖独特的风味和全新的消费体验。