芽菜
芽菜的相关文献在1984年到2022年内共计907篇,主要集中在园艺、轻工业、手工业、农作物
等领域,其中期刊论文345篇、会议论文2篇、专利文献560篇;相关期刊199种,包括农民致富之友、科技致富向导、北方园艺等;
相关会议2种,包括中国园艺学会第七届青年学术讨论会、1999年中国植物生长物质应用经验交流会等;芽菜的相关文献由1247位作者贡献,包括郑德谋、余建栋、顾振新等。
芽菜
-研究学者
- 郑德谋
- 余建栋
- 顾振新
- 左勇
- 张晓彬
- 杨润强
- 姜日忠
- 徐利红
- 赖文启
- 张晶
- 涂鹏
- 郭建成
- 尹永祺
- 程庆军
- 周少杰
- 张继峰
- 罗素琴
- 徐道华
- 李忠辉
- 李晶
- 王梦泽
- 王沛
- 罗广生
- 赵小锋
- 吴定地
- 周雨浓
- 孙俊秀
- 张德纯
- 郭毅
- 龚化勤
- 周婷
- 戴诗银
- 方维明
- 王凯
- 王德槟
- 羊梅君
- 钟建武
- 颜文成
- 何欣毅
- 刘万忠
- 刘畅
- 刘达玉
- 吕懋国
- 唐翠明
- 孟丽
- 尹涛
- 彭立台
- 徐坤
- 曹勇
- 曹见朝
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邓琳琼;
丰艳;
张以忠
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摘要:
本文测定了苦荞发芽时期总黄酮和可溶性糖含量,以及对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O_(2)^(-))和过氧化氢(H_(2)O_(2))的清除率。结果表明,苦荞芽菜培养过程中总黄酮和可溶性糖含量及对·OH、·O_(2)^(-)和H_(2)O_(2)的清除率均随培养时间延长不断增加,且均显著高于籽粒。同时,苦荞芽菜总黄酮和可溶性糖含量与对·OH、·O_(2)^(-)和H_(2)O_(2)的清除率均成显著正相关(P<0.01)。
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何瑞华;
叶智超;
霍杭;
任湘华;
孙健;
戴志刚;
粟建光;
谢冬微
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摘要:
为了了解外源钙对亚麻芽菜营养成分及氰化物的影响。本研究以亚麻种子为载体,以不同浓度食品级氯化钙浸种的方式,培育高钙且营养丰富的亚麻芽菜,从芽菜的生长状况,富含的营养成分以及对人体有害的氰化物含量变化的视角探究在亚麻芽菜形成的过程中进行钙强化的可能性。结果揭示,亚麻芽菜萌发过程中能够充分富集和吸收微量元素钙,且亚麻芽菜富集钙的能力随着外源钙浓度的增大而不断增长,一定浓度的外源钙(3~6 mmol)浸种,不仅能够促进亚麻芽菜的萌发及生长,同时降低有害氰化物含量,而且亚麻芽菜的营养品质明显提高。按照正常食用量进食这种高钙营养亚麻芽菜可以作为人体补充钙的一种膳食来源,这对从根本上改善人体缺钙等症状具有非常重要的意义。
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王新惠;
刘力嘉;
丁悦;
孙劲松;
潘攀;
张雅琳;
庞紫琳;
刘洋
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摘要:
文章主要通过高通量测序技术探索市场上不同品牌宜宾芽菜之间细菌菌群结构的差异性。采用Alpha多样性分析和Beta分析,从门水平上对细菌菌群结构分析,发现优势菌门是厚壁菌门(Firmicutes),在3个样本中占比分别为43.77%、50.73%、45.59%;在种的水平上进行分析发现,优势菌种是鼠乳杆菌(Lactobacillus murinus),在3个样本中占比分别为10.51%、9.87%、11.92%。此外,还在芽菜中检测出脑膜炎嗜冷杆菌(Psychrobacter meningitidis)和荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)等腐败致病菌。结果表明,3种品牌宜宾芽菜之间细菌菌群结构有一定差异,并且市场上流通芽菜的微生物安全需要改善。
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王卫平;
郭少锋;
卫晓东;
郑庆祝;
雷瑞芳
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摘要:
针对花椒芽菜低产低效园生产存在的栽植密度不合理,品种杂乱,病虫害防控用药混乱,盲目施肥导致的土壤有机质含量低,板结酸化严重等问题,提出了选择适合花椒芽菜生产的花椒优良品种、宽窄行改造、病虫害绿色防控、土肥管理及平茬修剪等技术方法.
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李静舒;
贺东亮
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摘要:
将甜荞和苦荞作为研究对象,待其籽粒出芽后采集样品.利用紫外分光光度法,以发芽天数为时间因素,分析荞麦芽菜黄酮类物质含量和胰蛋白酶抑制率的变化趋势.结果表明:甜荞和苦荞芽菜中的黄酮类物质随发芽天数的增加出现先上升后平稳的趋势,苦荞出芽后6d黄酮含量达到峰值41.02mg·g-1,甜荞出芽后7d达到峰值1.46mg·g-1,苦荞中黄酮类物质远高于甜荞;甜荞和苦荞芽菜的胰蛋白酶抑制率随发芽天数的增加而明显降低,出芽10d后,甜荞中胰蛋白酶抑制率由10.2%降到几乎检测不出,苦荞由17.15%降到1.94%.
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李敏
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摘要:
为开发培育富硒的亚麻芽菜,本研究以亚麻种子为载体,以不同浓度食品级亚硒酸钠浸种的方式,培育富硒且营养丰富的亚麻芽菜,以满足人们的营养保健需求.结果表明:亚麻种子在其萌发的过程能吸收并富集微量营养元素硒.亚麻种子对硒富集的作用将随着外源施加硒浓度的增大而增强,利用适量的外源硒(2.5~5.0μmol·L-1 Se4+)浸种,不但能有效促进亚麻芽菜的生长,还能显著降低有害氰化物含量,并且发现萌发后的芽菜营养品质显著提高.但是当外源硒的浓度过高时,亚麻芽菜的营养品质和生长发育都处于不良状态,因此较高浓度的外源硒浸种对亚麻芽菜的培育是极其不利的.此外,若按照标准的食用量进食富硒的芽菜,几乎没有发生硒中毒的可能.因此,可以考虑将富硒的芽菜作为人体补充硒的优异膳食来源.
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邓琳琼;
黄兰;
张以忠
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摘要:
采用三氯化铝法、蒽酮比色法、NBT光化还原法、Fenton反应法和钼酸铵显色分光光度法测定甜荞发芽时期总黄酮和可溶性糖含量及对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和过氧化氢(H2O2)的清除率.结果表明:甜荞芽菜培养过程中总黄酮和可溶性糖含量及对·OH、·O2-和H2O2的清除率均不断增加,且总黄酮和可溶性糖含量及对·OH清除率均显著高于对照,除培养第1天对·O2-和H2O2的清除率与对照差异不显著外,其余培养时间的清除率均显著高于对照.同时,甜荞芽菜总黄酮和可溶性糖含量与·OH、·O2-和H2O2的清除率均为极显著正相关.
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李慧;
刘义;
魏林;
徐斌;
任勰珂;
刘向前;
张先果
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摘要:
本研究以自然条件培养的杂豆芽菜为研究对象,通过测定多酚、类黄酮、DPPH自由基还原能力和铁离子还原能力(FRAP)等指标,探究芽菜生长过程中多酚类物质含量及抗氧化活性变化。结果表明,芽菜在生长过程中总酚含量有明显增加,类黄酮的含量较少,芸豆芽菜的平均DPPH清除自由基能力最强,绿豆芽菜的铁离子还原能力最强。
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王娜;
李娜;
余秋颖;
宁灿灿;
王路瑶;
李正邦;
任红涛
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摘要:
本文以发芽花生(0~9 d)为对象,研究了花生萌芽期间基本营养物质水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、游离氨基酸及活性成分多酚、白藜芦醇、原花色素含量的变化规律.结果表明,花生芽菜在0~9 d内,水分含量持续增加,蛋白质基本维持在原有水平,脂肪含量降低44%,可溶性糖含量增加70%,游离氨基酸含量增加212%,多酚含量增加34%,白藜芦醇含量增加45%,原花色素含量略有下降.花生发芽过程中除水分外,其他基础营养物质多为下调,但活性成分含量多为上调.发芽后花生活性成分含量都有很大的优势,可为进一步开发与利用提供参考.
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王新惠;
孙劲松;
丁悦;
刘力嘉;
潘攀;
张雅琳;
刘洋
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摘要:
以宜宾芽菜为研究对象,采用高通量测序技术研究不同的成品散装宜宾芽菜的细菌群落结构差异性.结果表明,在门的水平上对芽菜中的细菌菌群结构进行分析,发现厚壁菌门(Firmicutes)是3种芽菜的优势菌门;在属水平上对芽菜中细菌菌群结构进行分析,发现乳酸杆菌属(Lactobacillus spp.)是3种芽菜中的优势菌属.此外,假单胞菌属(Pseudomonas spp.)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter spp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus spp.)等腐败致病菌在芽菜中被检测出.结果表明,不同的成品散装芽菜之间细菌菌群结构存在差异性,并且传统工艺下生产的芽菜存在食用安全的隐患.
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李海平;
李灵芝;
黄中奎;
邢国明
- 《中国园艺学会第七届青年学术讨论会》
| 2006年
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摘要:
本试验研究了锰、锌对苦荞种子的发芽势、发芽率和活力指数、苦养芽菜的株高、产量、维生素C和总黄酮含量以及相关酶活性的影响.试验结果表明:低浓度的硫酸锰浸种提高了苦荞种子的活力指数和种子中相关酶的活性,对苦荞芽菜的生长有促进效应,可以提高苦荞芽菜总黄酮含量;硫酸锌浸种可以提高苦荞种子的活力指数和种子中相关酶的活性,对苦荞芽菜的生长有一定的促进作用,可以提高苦荞芽维生素C的含量.
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