蛋白质利用率

摘要： 蛋白类饲料原料匮乏以及蛋白利用率低严重制约我国养鸡业发展。一方面,蛋白质原料多依赖于进口,且近年大豆价格不断上涨,大大提高了饲料成本;另一方面,蛋白质利用率低更加浪费了本就短缺的蛋白质原料,同时还加剧了氮排放,污染了环境。因此,如何合理利用蛋白质资源和提高鸡体对蛋白质利用率成了解决以上问题的关键。为此,低蛋白日粮应运而生,成为近些年的研究热点。

摘要： 饲料原料资源不足和养殖氮排放污染是我国养鸡业面临的两大难题。为此,研究提高日粮蛋白质利用率的相关技术在近年来应运而生,逐渐成熟。文章简述了低蛋白日粮、发酵饲料、酶制剂、饲料加工工艺等现代营养与饲料技术在提高蛋肉鸡日粮蛋白质利用率方面的作用,旨在为养鸡生产提供参考。

摘要： 发酵条件对酱油发酵蛋白质利用率有重要的影响,以非转基因大豆为蛋白质原料,蛋白质利用率为指标,在单因素试验基础上,利用响应面优化法对大豆酱油的低盐固态发酵工艺进行研究.确定最佳工艺条件为米曲霉:黑曲霉=2.09∶1(体积比),发酵温度43°C,发酵时间101 d,拌曲盐水浓度12％.在该条件下发酵所得蛋白质利用率为88.99％,与理论值基本相符.

摘要： 为改善河蚬肉加工现状,提高河蚬肉的利用率和附加值,研究了5种蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和风味蛋白酶)对河蚬蛋白质的水解过程,以游离氨基酸态氮含量、可溶性短肽含量和蛋白质利用率为评价指标对酶解过程进行分析.结果表明,风味蛋白酶水解河蚬蛋白的能力最强,生成的游离氨基酸态氮含量最高[9 h后达到(3.82±0.26)mg/ml],并且蛋白质利用率最高(9 h后达到42.37％±2.46％);木瓜蛋白酶水解河蚬蛋白生成可溶性短肽的含量最高[5 h后达到(39.14±1.74)mg/ml],碱性蛋白酶水解河蚬蛋白生成可溶性短肽的含量次之[7 h后达到(38.57±2.07)mg/ml].为获得游离氨基酸含量高的水解液可选用风味蛋白酶,为获得功能性短肽含量高的水解液可选用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶.%To increase the utilization and added value of Corbicula fluminea, the enzymatic hydrolysis of C. fluminea protein by alcalase, trypsin, papain, bromelain and flavourzyme were evaluated by comparing the nitrogen content of free a-mino acid ( Cn ) , content of soluble peptides ( Cp ) and protein utilization rate. C. fluminea yielded the highest values of Cn (3.82±0. 26 mg/ml) and protein utilization rate (42.37％±2. 46％) when hydrolyzed by flavourzyme for 9 h, indicative of strong hydrdysis, and the highest value of Cp(39.14±1. 74 mg/ml) when hydrolyzed by papain for 5 h. C. fluminea showed the second high content of Cp when hydrolyzed by alkline protease. Flavourzyme can be applied to get the hydrolysate with high content of free amino acid, and papain and alcalase are favorable for achieving high content of soluble peptides.

摘要： 试验旨在研究水貂对进口鱼粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、猪血球蛋白粉和肠膜蛋白粉5种非常规饲料的表观消化率,为合理利用饲料资源提供科学依据。试验选取年龄、品种、体重相近,健康的准备配种期改良型黑色母貂30只,平均分成5组,每组6只。采用套算法测定了水貂对5种饲料原料干物质、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和磷的表观消化率。试验结果表明:水貂对猪血球蛋白粉组干物质的表观消化率显著地高于进口鱼粉和羽毛粉组(P0.05);5种试验饲粮的蛋白质生物学价值和净蛋白利用率指标差异均不显著(P>0.05)。因此,5种蛋白质饲料中养分表观消化率最高的是进口鱼粉,其次是肠膜蛋白粉、血浆蛋白粉和猪血球蛋白粉,羽毛粉最低。

摘要： Objective] To study adding the enzyme preparation during koji making to enhance the protein utilization rate.[Method] By-product bean dregs in the making of fermented bean curd were used as the main raw materials to cultivate enzyme preparation .Then, it was added during the process of koji making.Effects on koji making time, okuma enzyme activity and protein utilization ratio were researched.[Result] Enzyme activity increased by 61% when koji making time was shortened from 44 to 36 h, and 5%enzyme was added during the first koji turning .When fermented by natural oil, the protein utilization ratio was 4.38 percentage points higher than that in control group.[Conclusion] Bean dregs en-zyme preparation should be added during the first koji turning , which can significantly enhance the utilization ratio of protein and has significant economic benefits.%[目的]研究在酱油制曲过程中添加酶制剂以提升原料的蛋白质利用率。[方法]利用腐乳制作过程中的副产物豆渣为主要原料培养酶制剂，然后在酱油制曲的过程中添加，研究其对制曲时间、大曲酶活及蛋白质利用率的影响。[结果]试验表明，在第1次松曲时添加5％的酶制剂，大曲酶活提升61％，且制曲时间由原来的44 h缩短至36 h，天然油酿造时蛋白质的利用率比对照组高4．38个百分点。[结论]在第1次松曲时添加豆渣酶制剂，可明显提升原料蛋白质利用率，经济效益显著。

摘要： 以米曲霉HN 3．042为菌种，以米渣和大豆为主要原料酿造酱油，比较了二者制曲过程中蛋白酶的产生规律以及发酵过程中理化指标的动态变化规律，对所得的两种酱油进行感官评价，并利用GC-MS分析和比较其挥发性芳香物质。研究表明：米渣酱醪的氨基态氮、总氮含量高于大豆，而可溶性蛋白、可溶性无盐固形物却均低于大豆，发酵31天，大豆酱油蛋白质利用率达到75．28％，高于米渣的66．85％；大豆酱油感官评分略高于米渣酱油，两种酱油中香气物质含量的差别较明显。米渣酱油是很有潜力的新品酱油，但其蛋白质利用率尚需进一步提高。%In the paper,rice dreg and soybean are applied as major raw materials to brew soy sauce by AspergillusoryzaeHN 3.042.The production regularity of protease activity during koji making and the dynamic change of physicochemical indexes in fermentation stage are studied,the sauces are scored by sensory evaluation, and GC-MS is applied to analyze and compare their volatile aromatic substances.The studies show that content of amino nitrogen and total nitrogen in sauce mash from rice dreg is higher than that of soybean,while the content of soluble protein and saltless solids is lower than that of soybean.The protein utilization rate of soy sauce reaches 75 .28%,which is 66.85% higher than that of rice dreg soy sauce on 31st days'fermentation.The total score of soy sauce in sensory evaluation is slightly higher than that of rice dreg soy sauce and the difference of aroma substance content is obvious.Rice dreg soy sauce is a new kind of potential sauce,but the protein utilization rate remains to be further improved.

摘要： 本发明涉及一种营养粉，具体涉及一种高蛋白质吸收利用率的营养粉。包括以下组分：大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、复合维生素、葡萄糖酸钙、脂肪、碳水化合物、蜂蜜；其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，再经后处理得到大豆蛋白。采用特殊工的大豆蛋白提取工艺，得到的大豆蛋白易溶出，吸收率高，蛋白质的吸收利用率高，满足病人对不同蛋白多肽的需求，达到良好的营养效果，用于中老年、儿童及孕妇、产妇等特殊人群的疾病治疗中提供营养支持并能起到改善预后作用，增强人体的免疫力，提高人们的生活质量。

摘要： 本发明公开了一种改善蛋白质的消化利用率猪饲料添加剂，由下列重量份的原料制成：酒糟10‑14、草鱼肉30‑40、亚麻籽6‑9、花椒油3‑4、米糠20‑30、大蒜7‑8、香椿芽30‑40、茶叶20‑24、糯米12‑15、白酒14‑18、香油5‑6、食盐、水适量。磨碎茶叶可以使植物组织解体，利于茶多酚的浸出。微波处理可以加速茶多酚浸提物从茶叶中向溶剂扩散的速度，缩短浸提时间。将茶粉放入竹筒中烤干可以将延展茶香，又能让茶叶吸附竹筒的清香。将茶粉放入竹筒中烤干后与盐混合发酵后可以增加清热解毒、消食、增加食欲的功能。本发明可以改善蛋白质的消化利用率，提高了饲料利用率，能有效增加猪机体的免疫力和消化吸收力，减少发病率，改善生态环境。

摘要： 一种多肽生产方法，依次包括如下步骤：（1）取含蛋白质的原料，加水浸泡后得到第一料液；（2）对第一料液搅拌并均质；（3）用碱性蛋白酶对第一料液酶解；（4）步骤（3）得到的酶解液灭酶并离心，得到上清液A和沉淀A；（5）沉淀A加水，得到第二料液；用中性蛋白酶对第二料液酶解；（6）步骤（5）得到的酶解液灭酶并离心，得到上清液B和沉淀B；（7）沉淀B加水，得到第三料液；用酸性蛋白酶对第三料液酶解；（8）步骤（7）得到的酶解液灭酶，离心后得到上清液C；（9）上清液A、上清液B和上清液C混合，得到多肽混合液；（10）除去多肽混合液中的水，得到多肽。本发明能提高对原料的蛋白质利用率，并获得品质优良的多肽产品。

摘要： 一种改善奶牛蛋白质利用率的饲料添加剂，涉及一种饲料添加剂。本发明是要解决现有奶牛养殖过程中，奶牛蛋白质消化率低及乳蛋白含量不高的问题。该饲料添加剂按重量份数由10～11份的五味子、9～10份的甘草、8～9份的当归、7～8份的防风、6～7份的青蒿、5～6份的黄芪、4～5份的平贝和3～4份的车前草组成。该饲料添加剂能够显著提高奶牛对饲料中蛋白质的利用率，同时具有来源天然、功能多样、无残留、无毒副作用等特点。本发明用于改善奶牛蛋白质的利用率。

摘要： 本发明公开的一种可有效提高饲料蛋白质利用率的复合蛋白酶，其特征在于，包括载体以及添加于载体中的复合蛋白酶，所述复合蛋白酶，是将酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶按照比例配制，其中每克复合蛋白酶中各种单酶的酶活如下：酸性蛋白酶1000‑10000U，中性蛋白酶1000‑10000U，碱性蛋白酶1000‑10000U。本发明还公开了该复合蛋白酶在动物饲料中的应用，以有效提高饲料蛋白质利用率。

摘要： 本发明涉及茶叶制作技术领域，特别公开了一种高蛋白质利用率的芦笋白茶的制备方法。该高蛋白质利用率的芦笋白茶的制备方法，其特征为：将芦笋嫩芽浸泡于添加有柠檬酸、木瓜蛋白酶、乙酸乙酯的混合液中，之后清水冲洗；控水后的芦笋嫩芽送入萎调室内萎调发酵，经轻揉后，送入增香锅增香、摊凉、二次萎调，之后经干燥、拣剔、摊凉、烘干，得到产品。本发明制备步骤简单、产品性状好，营养价值高，反应温和，将蛋白质分解为易于人体吸收的小分子，充分提高了芦笋白茶成品中蛋白质的利用率。

摘要： 本发明公开了一种提高蛋白质利用率的反刍动物饲料，其原料按重量份包括：蛋白饲料50‑60份、黏土5‑10份、中药添加剂15‑25份、食盐1‑2份、生物菌0.5‑1份、草料10‑15份、大蒜油1‑2份、海藻酸钠2‑5份、氯化钙1‑3份；其中，中药添加剂由生石膏、肉桂、延胡索、忍冬藤、五倍子、石榴皮、山楂、麦芽制得。本发明通过科学的搭配，加强了反刍动物对蛋白质的消化吸收，有效提高了饲料中蛋白质的利用率。

摘要： 本发明提供了一种提高育肥猪蛋白质利用率的猪饲料及方法，该猪饲料包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸以及色氨酸。本发明一实施方式的猪饲料，在特定氨基酸存在下，可显著提高育肥猪对蛋白质的利用效率、减少氮排放。

摘要： 本发明涉及饲料加工技术领域，具体涉及一种提高豆粕蛋白质利用率的加工方法。包括以下步骤，将豆粕、水、甲基壳聚糖混匀在26‑28°C温度、照度为4600‑4800lx的条件下培育，初步干燥后升温、降低光照度再次处理，最后再拌合甲基壳聚糖，光照处理，最终将豆粕燥、灭菌即可。所处理得到的豆粕蛋白质利用率＞65%，常温贮存有效安全期大于10个月，使豆粕中的营养成分得到极大限度的利用，提高了豆粕的利用价值。

摘要： 一种提高鲟鱼饲料蛋白质利用率的饲料添加剂及其添加方法，它涉及饲料添加剂及其添加方法。本发明要解决现有鲟鱼类饲料中蛋白质的利用率低，转化率低，使用效果不佳，饲料系数高的问题。饲料添加剂由α-酮戊二酸、精氨酸、N-氨甲酰谷氨酸和纤维素混合而成。添加方法：将2份～4份提高鲟鱼饲料蛋白质利用率的饲料添加剂及96份～98份鲟鱼饲料混合。本发明用于一种提高鲟鱼饲料蛋白质利用率的饲料添加剂及其添加方法。