适制性

摘要： 采取武夷学院一期茶园栽培茶树品种安吉白茶、福鼎大白等为试验材料,测定了九个茶树品种的角质层、下上表皮、栅栏组织厚度、海绵组织厚度、400μm长度内第一层栅栏组织的细胞个数、栅栏组织层数、叶片厚度等8项叶片解剖结构的相关指标,通过对以上所测指标的数据进行分析比较,对所选试的茶树品种的抗逆性、适制性、生产力水平等进行预测。结果表明,福鼎大白、平阳特早的抗寒性相对突出;发现福云六号有较强的抗旱性和抗病虫性。政和大白、福鼎大白、福安大白、平阳特早、龙井43、安吉白茶、黄旦等六个品种的生产力水平达到中等或中等偏上水平,福云六号、霞浦春波绿的生产力水平处于中等偏下。

摘要： 为探究茶树品种对夏茶制作红茶品质的影响,从汤色、香气、滋味3个方面着手,借助色差计、分光光度计、氨基酸分析仪、气相色谱-质谱联用仪和超高效液相色谱串联高分辨质谱仪,分析15个茶树品种的夏茶制得工夫红茶的感官品质和生化成分。结果表明:所制工夫红茶的汤色以橙红为主,滋味以醇为主,香气品质差异较大,其中乌龙茶具有甜香与花香。茶黄素、茶红素和茶褐素对汤色与滋味影响均较大,其含量越高,汤色得分越高。金牡丹和金萱红茶中香叶醇含量较高,它和橙花醇与香气得分呈显著正相关。红茶制作过程中,金萱、金牡丹、铁观音和菊花春中儿茶素变化较大,而茶黄素生成较多,这与生物酶活性和儿茶素含量有关。萎凋阶段,中茶108、金萱和金牡丹氨基酸含量大幅增加,在红茶中大量保留。结合感官与成分分析可确定:由金萱和金牡丹夏茶制得工夫红茶的汤色、滋味和香气均较好。多数品种的夏茶可加工工夫红茶,其中尤以乌龙茶更佳,可优先作为夏茶工夫红茶的开发品种。

摘要： 为了深入了解茶叶蛋白质与其适合制成的茶叶类别之间的关联性,采用TCA丙酮法提取了19种不同茶叶样品的蛋白质用于蛋白质组学分析,对所得的蛋白质数据进行GO注释和KEGG代谢通路分析。GO注释结果表明,生物过程中主要包括核酸代谢过程、细胞蛋白质代谢过程、细胞大分子生物合成过程、含核碱基的化合物的生物合成过程、基因表达调控等;细胞组分中包括核、质体、核腔、液泡、胞间连丝等;分子功能包括焦磷酸酶活性、蛋白激酶活性、mRNA结合、过渡金属离子活性和核酸内切酶活性等。根据蛋白质所参与的KEGG代谢通路运用OPLS-DA分析,将19种茶叶分成绿茶、乌龙茶、红茶、白茶四大类,其中起主要贡献作用的通路有类黄酮生物合成、丙酮酸代谢、植物与病原体相互作用、甘氨酸,丝氨酸和苏氨酸代谢、β-丙氨酸代谢、半胱氨酸和蛋氨酸代谢、脂肪酸降解、缬氨酸,亮氨酸和异亮氨酸的降解、光合作用和萜类骨架的生物合成。

摘要： 试验以五种高香乌龙茶茶树品种-金观音、铁观音、水仙、本山、毛蟹的鲜叶为原料按照相同的白茶加工工艺流程和技术参数制得成品茶,并对成品茶进行感官审评,以比较不同品种所制白茶的品质差异情况。结果表明:五个品种均适制白茶,但以金观音白茶品质最优,所制产品银绿较鲜活、滋味甘鲜、有明显花香味。

摘要： 为提高秋季茶树资源利用率,探索秋季鲜叶的深加工利用途径,本文选取茶树品种‘桂绿1号’、‘福鼎大毫’和‘浙农117’,通过对其所制备的超微绿茶粉进行理化分析和感官审评,进而筛选适制超微绿茶粉的茶树品种。结果表明,三种茶树品种秋季鲜叶经过蒸青、干燥、研磨和过筛后,‘福鼎大毫’茶树品种所制备的超微绿茶粉感官审评得分最高;在理化成分中,‘福鼎大毫’和‘桂绿1号’的氨基酸、叶绿素和茶多酚含量无显著差异,但‘福鼎大毫’的酚氨比最低。综合分析可得,相比‘桂绿1号’和‘浙农117’,‘福鼎大毫’秋季鲜叶所制备的超微绿茶粉品质最优。

摘要： 针对无性系福鼎大白茶、有性系福鼎大白茶、龙井43、迎霜、中茶108、浙农117、浙农113等7个品种(品系)加工的梵净山翠峰茶(绿茶)的感官品质和理化成分进行比较分析。结果表明:除有性系福鼎大白茶加工的梵净山翠峰茶较为瘦小外,其他品种(品系)均能达到梵净山翠峰茶的品质要求和标准,其中无性系福鼎大白茶、中茶108品质品系制得的茶样具有“色绿、扁平光滑,有锋芒,清香带嫩栗香持久,味鲜醇回甘,汤色、叶底嫰绿完整”,具有明显的品质优势,审评总分最高。

摘要： 以不同季节红叶1号、红叶2号、丹妃三个红紫芽品种(系)为供试原料制成绿茶、白茶和红茶,通过茶叶品质分析及感官审评方法综合评价了红紫芽茶树品种(系)的茶类适制性。结果表明,同一品种(系)制成的绿茶和白茶理化成分含量高于对应的红茶。绿茶中各理化成分含量最高,可溶性糖含量三季平均为4.24%~4.69%,而红茶则为3.54%~3.96%。氨基酸含量在白茶中高于绿茶和红茶,白茶中含量达3.40%以上,而红茶和绿茶中含量在3%左右。红紫芽绿茶中花青素含量夏季>秋季>春季,夏季含量为0.086%~0.115%;除了春季白茶检出痕量的花青素外,其余不同季节的白茶和红茶均未检出花青素。感官审评结果表明,白茶普遍具有优雅、浓郁的花香或果香,滋味甜醇鲜爽的特点;红茶普遍具有甜香浓郁、滋味甜醇鲜爽的特点;绿茶品质成分丰富,汤色呈红紫色。研究认为,红紫芽茶更适合制作红茶和白茶,而制成的绿茶则可以作为一种新型特异茶饮进行推广。本研究为红紫芽茶的深入利用提供了理论基础和实践依据。

摘要： 文章对“鬼洞”6个单株的植物学特性进行观测,采用武夷岩茶传统加工工艺进行采制,并对其进行理化成分检测和感官品质审评分析。结果表明GDTY-2的水浸出物含量最高,为43.69%。GDTY-1的茶氨酸含量最高,为0.34%。GDTY-1和GDTY-2中与茶叶品质正相关的多种生化成分含量均较高。感官审评结果显示,GDTY-1和GDTY-2品质最佳,GDTY-1香气得分最高,GDTY-2滋味得分最高。综合得出,GDTY-1和GDTY-2适制武夷岩茶,成茶品质佳,其它4个单株也可用于加工武夷岩茶。GDTY-4咖啡碱含量较低,可将其作为亲本,用于低咖啡碱品种选育,以及开发低咖啡碱茶叶产品。

摘要： 以江西省铅山县主栽并主产的河红茶的品种福鼎大白茶为对照,研究了从浙江、福建引进江西的国家级茶树良种中茶108、金观音的河红茶适制性和制茶品质。结果表明:中茶108、金观音的春、夏、秋季鲜叶的水浸出物含量范围为42.09%~46.10%,氨基酸含量范围为3.07%~4.91%,茶多酚含量范围为24.53%~29.60%,均显著高于对照福鼎大白茶;酚氨比(茶多酚与氨基酸的比值)范围为5.42~9.65,也高于对照福鼎大白茶,具有红茶适制性;所制红茶内含物丰富,其特征成分氨基酸含量范围为2.90%~3.96%,茶多酚含量范围为15.51%~26.48%;茶汤的茶黄素、茶红素含量均较高,分别为0.54%~0.74%、6.85%~9.03%,且茶红素/茶黄素范围为10.98~12.65,因此其具有滋味浓强、汤色红亮的物质基础。感官评价结果显示,引进的2个品种所制红茶品质较优异且相当,均优于对照福鼎大白茶所制红茶的品质。

摘要： 以贵定县高坡村抛荒茶园为研究分析对象,调查研究了茶树的植物学性状,采用国标检测分析了春季新梢的主要生化成分、茶树适制性及筛选优异种质资源,为抛荒茶园恢复开发利用提供一定的理论依据。结果表明:18份试样材料中,树型均为灌木型,72.22%的树姿为半开展;叶片为中小叶型,72.22%的叶形为椭圆形;茸毛为多或特多,适合制作需要显毫的茶叶种类。所测样品的水浸出物含量在36.80%~53.50%,茶多酚含量在12.78%~39.50%,游离氨基酸总量在2.82%~4.41%,咖啡碱含量在1.10%~1.78%,酚氨比在4.19~9.97。并初步筛选出了4份资源可兼制红绿茶,14份资源适制绿茶;14份高水浸出物资源,1份高茶多酚资源,4份氨基酸优良资源。

摘要： 以茶树品种碧香早、尖波黄和桃源大叶的夏季一芽一叶茶鲜叶为原料,将其分别加工成黄茶,通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨三个茶树品种的黄茶适制性.结果表明,与桃源大叶和碧香早相比,尖波黄茶鲜叶更适合于加工黄茶,由其加工而成的黄茶外形色泽金黄、香气清香带甜、滋味醇和较爽、汤色及叶底金黄较亮;水浸出物、氨基酸、茶多酚、黄酮、可溶性糖、茶黄素含量相对较高,分别为43.80％、2.27％、23.09％、1.06％、4.13％、0.24％,且酚氨比值最小,为10.17;儿茶素总量为14.21％,简单儿茶素总量为5.49％,酯型儿茶素含量为8.72％,酯儿/总儿比值为0.61;同时香气物质种类最多、品质最好,其中大马士酮、十七烷、α-松油醇、邻苯二甲酸二丁酯、4-[2,2,6-三甲基-7-氧杂二环[4.1.0]庚-1-基]-3-丁烯-2-酮、β-蒎烷、葑烯、3,6-壬二烯-1-醇乙酸酯、3,7,11-三甲基-1,3,6,10-十二碳-四烯、1-甲基4(2-甲基环氧乙烷基)-7-氧杂双环[4.1.0]庚烷等10种香气物质为尖波黄特征性香气成分.由此启示茶树品种尖波黄是加工黄茶的优异品种资源.

摘要： 氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分,其组成、含量以及它们的降解产物和转化产物直接影响茶叶品质,其中茶氨酸还具有放松镇静、保护神经、抗肿瘤等众多生理及药理功能.随着氨基酸健康功能的不断开发,及其与绿茶品质相关性认识不断加强,人们先后培育出白叶1号、中黄1号、黄金茶1号等高氨基酸茶树品种,因其所制绿茶具有滋味鲜爽、香气馥郁且集观赏、健康于一体,在市场上取得了良好的经济效益.为了丰富湖北茶区高氨基酸茶树品种,提高湖北省名优绿茶竞争力,一些地方先后引进了黄金茶1号、安吉白茶和中黄1号3个高氨基酸茶树良种,但对3个引进品种在湖北茶区的绿茶适制性鲜有报道.本实验以湖北茶区主栽品种鄂茶1号为对照,通过对3个引进品种春梢(一芽二叶)所制绿茶的主要滋味成分、香气组分和感官品质进行研究,旨在初步了解3个引进品种的绿茶适制性,以充分利用各品种的优良特性和生产性能,为3个引进品种在湖北茶区的推广应用提供依据.

摘要： 气候变化对茶叶生长及品质具有重要的影响作用.基于1981-2015年福建省66个气象站点影响春茶适制性主要气候要素(≥10°C年积温(∑T)、3月采摘期平均日照百分率(s))统计数据及其与茶叶酚氨比(PAR)经验回归关系,构建茶叶气候适制性指数(f),分析气候变化对福建省3月春茶适制性影响.结果表明,近35年福建省≥10°C年积温和3月平均日照百分率都呈显著增加趋势,茶叶生长的热量和光照条件明显改善,春茶气候适制性指数也呈显著增加变化趋势,并在1996年发生突变.到2000s年代,红茶适制县份由之前约占1/3升至3/4左右,而绿茶适制县份明显减少,气候变化有利于红茶适制性.春茶适制性还与纬度及海拔高度显著相关.1980s-1990s年代全省以绿茶适制区占主导,而后红茶适制区由闽东南部向西北部逐渐扩展,到2000s年代,红茶适制区显著增加并超过绿茶区,福建气候变化对春茶适制性发生显著影响.

摘要： 目前市场上的黄茶品质良莠不齐,主要原因是各地黄茶所用的鲜叶品种不同,以及配套的制作工艺差异性大.黄茶的最终品质与其加工工艺密切相关,但品质的基础和前提是茶树的品种,本文选择6个不同品种的鲜叶,使用同种加工工艺制成黄茶,通过色差、感官及生化成分分析,了解不同品种鲜叶制作的黄茶品质上的差异,并探索其中的原因,有利于筛选适制黄茶的茶树品种,对黄茶的加工有理论指导意义.

摘要： 黄金茶是一个古老、特异、珍稀的地方茶树品种资源,该群体蕴藏着许多优良单株,具有制茶品质好、氨基酸含量高等特点,本研究对黄金茶资源进行了高氨基酸资源筛选鉴定,并对获得的高氨基酸黄金茶资源进行了生化成分分析和适制性研究.

摘要： 针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明：铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.

摘要： 本发明公开了一种包装适性自动制样器及其操作方法，所述包装适性自动制样器包括：气缸设置在基座下部，其活塞杆与下模连接板固定连接，下模切板可拆卸的设置在下模连接板上；上模切板可拆卸的设置在基座上部与下模切板竖直相对的位置；电磁铁设置在上模切板内部，用于将若干模切块磁吸附固定于上模切板下表面；烟标限位板设置在下模切板上表面，用于定位、放置烟标；上模切板及其上的模切块与下模切板相配合，下模切板能够在气缸驱动下与上模切板压合，通过模切方式裁切烟标；下模连接板上还设置有插槽，插板能够插入插槽内并与下模切板贴合；本发明具有取样速度快、裁切精度高、操作简便的特点。

摘要： 本发明涉及服装样板领域，具体涉及一种有普适性的服装精确制板方法，这是基于人体工程学和服装重力平衡原理，把人体转动轴和偏转角数据用于服装制板的方法，用配套的测量台架构建三维坐标系统，获取人体特征点三维坐标，以肱骨头和股骨头为转轴，以颈胸倾角、项背倾角、背腰倾角和腰臀倾角为偏角，通过本制板法把三维坐标和角度数据落实为平面上的特征点，并用适当的曲线连接特征点，在纸板上绘制出身体轮廓或设计服装轮廓，在标示省位和省量后，完成基础样板的绘制。本方法使用的参数完全由被测人体而来，不需要公式推算，制板精确且效率高，给任何形体的男性或女性制作服装都有好的合体度，可满足穿着者对服装美观舒适性的高标准要求。

摘要： 本实用新型公开了一种包装适性自动制样器，所述包装适性自动制样器包括：气缸设置在基座下部，其活塞杆与下模连接板固定连接，下模切板可拆卸的设置在下模连接板上；上模切板可拆卸的设置在基座上部与下模切板竖直相对的位置；电磁铁设置在上模切板内部，用于将若干模切块磁吸附固定于上模切板下表面；烟标限位板设置在下模切板上表面，用于定位、放置烟标；上模切板及其上的模切块与下模切板相配合，下模切板能够在气缸驱动下与上模切板压合，通过模切方式裁切烟标；下模连接板上还设置有插槽，插板能够插入插槽内并与下模切板贴合；本实用新型具有取样速度快、裁切精度高、操作简便的特点。

摘要： 本发明涉及茶树种类技术领域，为解决目前茶树种质筛选的参考指标较少的问题，本发明提供一种基于鲜叶的脂肪酸组成判定茶树品种适制性的方法，当不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值大于2，且亚麻酸与棕榈酸含量的比值大于1.2，表明该品种茶树适制发酵类茶叶；当不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值大于2，且亚麻酸与棕榈酸含量的比值小于1.2，表明该品种适制不发酵茶类，本发明的方法缩短品种选育的时间，减轻育种工作量，从而为茶树品种适制性的评价体系完善提供参考依据。

摘要： 本发明涉及微生物技术领域，尤其是涉及一种豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用。所述豆酸奶适制性菌株，其选自以下菌株中的任一种或多种：1)鼠李糖乳杆菌SCB0119，保藏编号为：CGMCC17618；2)乳酸乳球菌SCB0469，保藏编号为：CGMCC17619；3)瑞士乳杆菌SCB0641，保藏编号为：CGMCC17620；三种菌株均保藏于中国微生物菌种保藏中心，且保藏时间均为2019年4月24日。上述菌剂通过合理配伍得到菌剂，对混合豆乳进行发酵，能得到凝乳效果好、风味好的豆酸奶，且能够生物转化大豆异黄酮，提高游离型大豆异黄酮苷元含量。

摘要： 本发明公开了一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用，属于生物工程领域。所述的豆酸奶适制性发酵剂的制备方法包括如下制备步骤：将外源菌群加入还原乳与开菲尔粒混合发酵，经多代驯化后改造开菲尔发酵剂，改造后的开菲尔发酵剂菌群结构发生变化，用以发酵豆乳生产豆酸奶，可生物转化大豆异黄酮，提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度。采用改造后的开菲尔粒制作发酵剂发酵豆乳，开发一种口感爽滑，营养丰富的开菲尔豆酸奶，可提高人体对植物蛋白的吸收利用，增加豆酸奶中的益生菌，而且可以将大豆异黄酮进行生物转化，提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度，从而提高大豆异黄酮的生物可利用度。

摘要： 本发明提供一种快速鉴定茶树种质乌龙茶适制性的分子标记方法，包括以下步骤：（1）待鉴定茶树种质基因组DNA提取；（2）特定的SSR荧光标记引物合成；（3）以待鉴定茶树种质基因组DNA为模板，利用特定的SSR荧光标记引物进行PCR扩增；（4）PCR扩增产物检测，获得待鉴定茶树种质特定位点上的基因型；（5）分析待鉴定茶树种质基因型。本发明通过简单的实验操作和分析即可筛选出适制乌龙茶的茶树种质，整个过程仅需1‑2个工作日即可；在乌龙茶品种选育中应用本发明进行分子标记辅助选择育种，一定程度上可以实现乌龙茶品种定向育种，减少乌龙茶新品种选育的盲目性；应用本发明可初步掌握多个待鉴定茶树种质间的遗传背景与亲缘关系。

摘要： 本发明涉及微生物技术领域，尤其是涉及一种豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用。所述豆酸奶适制性菌株，其选自以下菌株中的任一种或多种：1)鼠李糖乳杆菌SCB0119，保藏编号为：CGMCC17618；2)乳酸乳球菌SCB0469，保藏编号为：CGMCC17619；3)瑞士乳杆菌SCB0641，保藏编号为：CGMCC17620；三种菌株均保藏于中国微生物菌种保藏中心，且保藏时间均为2019年4月24日。上述菌剂通过合理配伍得到菌剂，对混合豆乳进行发酵，能得到凝乳效果好、风味好的豆酸奶，且能够生物转化大豆异黄酮，提高游离型大豆异黄酮苷元含量。

摘要： 本发明涉及茶树种类技术领域，为解决目前茶树种质筛选的参考指标较少的问题，本发明提供一种基于鲜叶的脂肪酸组成判定茶树品种适制性的方法，当不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值大于2，且亚麻酸与棕榈酸含量的比值大于1.2，表明该品种茶树适制发酵类茶叶；当不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值大于2，且亚麻酸与棕榈酸含量的比值小于1.2，表明该品种适制不发酵茶类，本发明的方法缩短品种选育的时间，减轻育种工作量，从而为茶树品种适制性的评价体系完善提供参考依据。

摘要： 本发明公开了一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用，属于生物工程领域。所述的豆酸奶适制性发酵剂的制备方法包括如下制备步骤：将外源菌群加入还原乳与开菲尔粒混合发酵，经多代驯化后改造开菲尔发酵剂，改造后的开菲尔发酵剂菌群结构发生变化，用以发酵豆乳生产豆酸奶，可生物转化大豆异黄酮，提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度。采用改造后的开菲尔粒制作发酵剂发酵豆乳，开发一种口感爽滑，营养丰富的开菲尔豆酸奶，可提高人体对植物蛋白的吸收利用，增加豆酸奶中的益生菌，而且可以将大豆异黄酮进行生物转化，提高豆酸奶中染料木素和黄豆苷元的浓度，从而提高大豆异黄酮的生物可利用度。