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酶法脱胶研究进展

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传统油脂脱胶技术有水化和酸法。但均存在一些不足之处，近年来发展起来的酶法脱胶在一定程度上解决了传统脱胶工艺的瓶颈问题。本文简要阐述了酶法脱胶的作用机理。并详细介绍了酶法脱胶技术工艺过程，旨在为此技术的推广提供相关的理论参考和技术支持。

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来源
《中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会》|2011年|91-93|共3页
会议地点山东邹平
作者
刘增革; 相海; 胡淑珍; 张松涛; 李鸿印; 魏鹏飞;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类精炼;
关键词
油脂精炼; 脱胶技术; 酶法脱胶; 工艺流程;

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