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具有抑制单胺氧化酶作用的益生菌筛选研究

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研究了益生菌的体外抗衰老作用，以单胺氧化酶(MAO)作为老化特征标志初步探讨其抗衰老机制。结果表明筛选出的干酪乳杆菌JH-23的无细胞提取物具有明显的MAO抑制效果，对MAO的初筛抑制率达到33.7％，在反应浓度为16 mg/mL时抑制率可提高到53.2％。研究发现发挥MAO抑制作用的主要是胞内的小分子物质，通过薄层色谱技术对其进行初步分离，得到4种组分，其中组分I的MAO抑制效果最佳。

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来源
《2009上海市食品学会学术年会》|2009年|133-139|共7页
会议地点上海
作者
王豪; 郭木恒; 王荫榆; 吴正钧;
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作者单位

上海市食品学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他;卫生微生物学;
关键词
益生菌; 单胺氧化酶; 薄层色谱; 老化特征标志; 抗衰老机制;

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