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烟叶中性香味成分含量与硫的关系

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本文采用GC/MS/SIM 技术对不同地区烟叶中的中性香味成分和硫的含量进行了分析，得到了烟叶中性香味成分含量与硫的关系，结果表明，1.硫含量在0.5%～0.7%适宜的范围内，烟叶中的中性香味成分含量最高，低于或高于该区间，香味物质的含量均降低；2.硫含量超过0.7%时，烟叶的中性香味成分总含量与硫含量呈负相关，其相关系数r=-0.4077，酮类、醇类、酯类和巨豆三烯酮总量平均值与硫的相关系数分别为-0.9357(p=0.06)、-0.8965(p=0.10)、-0.8729（p=0.13）和-0.6633(p=0.34)，过高的硫含量对烟叶香味质量不利。结果对指导烟叶生产中合理施硫具有一定的参考价值。

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来源
《中国烟草学会2009年学术年会》|2009年|229-234|共6页
会议地点重庆
作者
廖堃; 赖荣洪; 曾兵;
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作者单位

中国烟草学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类品种、成分;
关键词
烟叶; 中性香味成分; 硫;

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