首页> 中文会议>第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会 >氧化魔芋为壁材制备β-胡萝卜素与花色苷共装载微胶囊的研究

氧化魔芋为壁材制备β-胡萝卜素与花色苷共装载微胶囊的研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

用TEMPO氧化魔芋为壁材、Fe3+为交联剂借助两步乳化法制备微胶囊.内油相中包覆β-胡萝卜素,多糖水相吸附花色苷,实现亲疏水活性因子的共装载.红外光谱显示出魔芋葡甘露聚糖上羟基成功氧化为羧基;MTT法验证了氧化魔芋多糖没有细胞毒性;采用单因素实验,确定制备微胶囊的最佳工艺条件是多糖浓度10％,FeSO4·7H2O与OKGM的质量比为1∶5,交联时间30min,反应温度35℃;通过动态光散射法发现微胶囊粒径分布在20-40微米之间,平均粒径为26.8微米;通过扫描电子显微镜和原子力显微镜观察了微胶囊的表面形貌;荧光共聚焦显微镜显示微胶囊中能够同时包埋花色苷和β-胡萝卜素.结果表明氧化魔芋微胶囊在多种活性因子的共装载方面有良好的应用前景.

著录项

来源
《第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会》|2015年|168-175|共8页
会议地点北京
作者
CHEN Yu-ying; 陈钰莹; Chen Xiao-doing; 陈小冬; Shi Meng-xuan; 史梦璇; Lu Mei-ling; 路美玲; Zhao Lu-hai; 赵陆海; LI Yuan; 李媛;
展开▼
作者单位

中国农学会农产品贮藏加工分会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类制药工艺;
关键词
微胶囊; 两步乳化法; β-胡萝卜素; 花色苷;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 以魔芋胶为复配壁材的玉米胚芽油微胶囊制备、表征和效果研究 [J] . 杨田 ,刘莹 ,柏婷梅 . 四川农业大学学报 . 2021,第004期
2. 魔芋葡甘聚糖为壁材的苹果多酚微胶囊制备及缓释 [J] . 郑健姿 ,岳田利 . 食品研究与开发 . 2017,第024期
3. 以大豆蛋白制备微胶囊化鱼油的研究（I）：微胶囊化鱼油的壁材选择 [J] . 朱迅涛 ,许时婴 . 中国油脂 . 1998,第005期
4. 不同壁材对β胡萝卜素微胶囊性质的影响 [J] . 薛露 ,彭珍 ,关倩倩 . 食品研究与开发 . 2020,第014期
5. 壁材组成对β—胡萝卜素微胶囊化的影响 [J] . 朱选 ,黄慧敏 . 食品与机械 . 2000,第006期
6. 不同壁材选择对β-胡萝卜素微胶囊稳定性的影响 [C] . CHENG Xin ,成昕 ,HE Jin-Yin . “健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 . 2015
7. 以改性魔芋胶为主要壁材的核桃油微胶囊制备 [A] . 胡志红 . 2014

氧化魔芋为壁材制备β-胡萝卜素与花色苷共装载微胶囊的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅