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不同的加热方法对人乳中脂肪酸成分的影响

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母奶是婴儿的最佳食品,适合婴儿的生长发育需求,尤其对6个月内的婴儿,应该给予母奶喂养。但母亲在产后3个月以后由于工作的原因常不能坚持母奶喂养,有一些母亲采取把母奶挤出来放在冰箱里,喂奶前再将母奶进行加热,但是又担心加热后会破坏母乳中的营养成份。脂肪是人奶的主要营养成份,对婴儿的生长发育有重要作用,尤其是母奶中的长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA),如DHA和AA是婴儿脑和视网膜的主要组成成份,但LCPUFA性能不稳定、易氧化,加热后会不会影响母奶中的LCPUFA含量,因此本研究主要观察不同的加热方法对母乳中脂肪酸成份的影响。

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来源
《第二届儿科消化与营养国际研讨会》|2008年|91-93|共3页
会议地点上海
作者
陈爱菊; 张伟利; 蒋明华; 何稼敏;
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作者单位

中华医学会儿科学分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类儿童、少年营养;
关键词
母奶喂养; 人奶; 长链多不饱和脂肪酸; 加热方式; 营养成份;

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