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影响猪肉质性状遗传因素的研究进展

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非遗传因素和遗传因素对猪肉质性状均有影响,前者包括饲养条件、转运、屠宰等众多因素。后者也即遗传因素是影响猪肉质品质的一个重要因素,主要包括控制肌内脂肪(IMF)沉积的主效基因MI基因,候选基因心脏脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因和脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)基因；MyoD基因家族是影响猪肉质性状的又一个遗传因素；此外还有氟烷基因、RN-基因等。本文将就影响猪肉质品质的遗传因素作一综述。

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来源
《2008年京津冀畜牧兽医科技创新交流会暨新思想、新观点、新方法论坛》|2008年|69-73|共5页
会议地点河北保定
作者
田锦; 李玉冰; 李志敏; 周珍辉; 李玉清; 王振玲;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S828.91;
关键词
遗传因素; 猪肉质性状; 肌内脂肪; 肉质品质;

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