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食品安全问题及对策

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食品安全是1974年联合国粮农组织提出的，食品安全是一个系统工程。按照专家的说法，经过近30年的发展，目前食品安全的含义包括三个层次:一是从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起生存生活所需要的基本食品；二是从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康；三是从发展的角度，要求食品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。本文概述了我国食品安全存在的问题，并提出了相应的对策。

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来源
《2005安徽食品安全博士论坛》|2005年|82-85|共4页
会议地点合肥
作者
陆宁;
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作者单位

安徽省科协;

安徽农业大学;

安徽省农委;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食品安全; 系统工程; 生态环境; 可持续发展;

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