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霉菌毒素影响肠道黏膜屏障功能的研究进展

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霉菌毒素在饲料原料及人类食品中广泛存在,不仅造成严重的经济损失,更是对动物以及人类健康造成严重威胁.分子水平上,霉菌毒素影响真核细胞的DNA、RNA以及蛋白质的合成,使细胞内活性氧含量增加,造成氧化应激,从而损伤细胞.作为具有较强细胞再生能力的肠道黏膜,其对霉菌毒素的毒性有较强的敏感性.并且,随着对肠道屏障的深入研究,目前认为,正常肠道黏膜屏障是由机械屏障、化学屏障、免疫屏障与生物屏障共同构成.其中,最重要的为肠道黏膜机械屏障,但免疫屏障已逐渐成为关注的焦点.因此,本文将围绕霉菌毒素对肠道黏膜机械屏障、化学屏障、免疫屏障与生物屏障产生的影响及其作用机制进行综述.

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来源
《第八届中国奶业大会》|2017年|355-359|共5页
会议地点南京
作者
高亚男; 王加启; 李松励; 张养东; 郑楠;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类毒物的生理及化学作用;
关键词
霉菌毒素; 毒性作用; 肠道黏膜; 肠道屏障;

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