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酵母细胞培养物对育肥生长性能和肉品质的影响试验报告

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选择“杜洛克×长白×大白”三元杂交商品猪36头,平均体重77.12kg,随机分为2组,每组3个重复,每个重复6头猪.对照组饲喂常规玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加5g/kg酵母细胞培养物.试验期56天.研究结果表明:饲料中添加酵母培养物促进育肥猪饲料报酬提高,节约饲料成本;饲料中添加酵母培养物可增加育肥猪眼肌面积,降低背膘厚度,提高猪胴体瘦肉率;可改善肌肉pH和肉色,降低背最长肌的滴水损失和挤压损失,增强猪肉的持水性;降低猪肉剪切力,提高猪肉嫩度;降低背最长肌中脂肪含量的同时改善脂肪酸组成,降低肉中胆固醇、饱和脂肪酸含量,增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸水平.总之,饲料中添加酵母培养物可促进育肥猪生产性能和瘦肉率提高,改善猪肉感官品质和营养价值.

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来源
《第六届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会暨新思想、新方法、新观点论坛》|2018年|135-137|共3页
会议地点天津
作者
王景尉; 闫峻; 李宁; 马墉; 郑梓; 穆淑琴;
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作者单位

北京市畜牧兽医学会天津市畜牧兽医学会河北省畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S828.5;
关键词
育肥猪; 酵母培养物; 生产性能; 瘦肉率;

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