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蚕丝蛋白的营养功能

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随着对蚕丝蛋白结构研究的深入,其应用逐渐扩展到食品领域.蚕丝蛋白经水解后,能促进乙醇代谢、降低血液中的胆固醇、调节新陈代谢、增进食欲,是理想的保健食品添加剂.本文阐述了蚕丝蛋白的组成,蚕丝氨基酸对人体的营养功能,以及国外蚕丝食品的发展现状,蚕丝的丝素是一种新型的功能性食品，它不仅具有丰富的营养价值，而且具有特殊的药用价值，被称为21世纪的高科技食品。丝素食品的开发的成功，增加了蚕丝产品的附加值，降低了原料成本，对我国功能性食品的产品结构的改变有重要意义，因此蚕丝的开发利用将有非常广阔的前景。

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来源
《世界中医药学会联合会美容专业委员会2017一带一路蚕丝创新与中医药美容国际论坛》|2017年|27-29|共3页
会议地点无锡
作者

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作者单位

世界中医药学会联合会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS201.21;
关键词
食品产品; 蚕丝蛋白; 成分组成; 资源开发;
入库时间 2022-08-17 10:12:56

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