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【24h】

The Key Gene aflR of Aflatoxin Biosynthesis is Identified by PCR-RFLP

机译：黄曲霉毒素生物合成关键基因aflR的PCR-RFLP鉴定

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Aflatoxins are among the most toxic mycotoxins.These toxic compounds are potent carcinogenic and mutagenic secondary metabolites produced by the Aspergillus genus,especially Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus.A relevant fungal population grows on the surface of ripened foods and cereals during the process of storage when temperatures and moisture is appropriate..It is important to prevent aflatoxins production enter the food chain.In addition,rapid and accurate methods to quantify aflatoxin-producing molds in raw materials,pre-processed and prepared foods are necessary to take appropriate corrective measures which avoid risk of aflatoxins production.In order to identify quickly strains that may produce aflatoxin and control the detriment of toxin-producing microorganism in time,the regulation gene aflR of aflatoxin synthesis gene cluster was researched by PCR-RFLP technology for potential strains producing aflatoxin.%黄曲霉毒素是真菌毒素中毒性最强的一类可致癌、畸形突变生物毒素,其毒性组分最主要是由曲霉属,特别是黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物.黄曲霉毒素产生菌在一定的温度、湿度条件下,可污染储藏的谷物和熟食制品,如奶酪等,除了防控黄曲霉毒素产生菌进入食物链外,开发快速、灵敏的产毒菌株检测方法,用于食品原料和加工过程中的检验也可避免黄曲霉素污染风险.为了达到快速鉴别可能产生黄曲霉毒素的菌株,及时控制产毒微生物危害的目的,本研究以黄曲霉毒素合成基因簇中的关键调控基因aflR为研究对象,基于aflR基因采用PCR-RFLP的方法对可能产生黄曲霉毒素的菌株进行了鉴别分析研究.
机译：黄曲霉毒素是毒性最高的霉菌毒素之一。这些有毒化合物是由曲霉属产生的强致癌和诱变次生代谢产物，尤其是黄曲霉和寄生曲霉。在储存过程中，当食品和谷物成熟时，相关的真菌种群会在其表面生长防止黄曲霉毒素的产生进入食物链是很重要的。此外，需要快速，准确的方法来量化原材料，预处理食品和预制食品中产生黄曲霉毒素的霉菌，以采取适当的纠正措施，为了快速鉴定可能产生黄曲霉毒素的菌株并及时控制产毒微生物的危害，采用PCR-RFLP技术研究了黄曲霉毒素合成基因簇的调控基因aflR，以寻找可能产生黄曲霉毒素的菌株。 ％黄曲霉毒素是蛋白酶毒素中毒性最强的一类可致癌，畸形突变生物毒素，其毒性组分最主要是由曲霉属，特别是黄曲霉，寄生曲霉产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素产生菌在一定的温度，湿度条件下，可污染储藏的谷物和熟食制品，如奶酪等，除防控黄曲霉毒素产生菌进入食物链外，开发快速，灵敏的产毒毒性检测方法，用于食品原料和加工过程中的检验也可以避免黄曲霉素污染风险。为了达到快速鉴别可能产生黄曲霉毒素的危害，及时控制产毒微生物危害的目的，本研究以黄曲霉菌毒素合成基因簇中的关键突变基因aflR为研究对象，基于aflR基因采用PCR-RFLP的方法对可能产生黄曲霉菌毒素的途径进行了鉴别分析研究。

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