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首页> 外文会议>International Seafood Conference on the occasion of the 25th anniversary of the WEFTA 13-16 November, 1995 Noordwijkerhout, The Netherlands >Minimal processing technologies and high pressure treatment
【24h】

Minimal processing technologies and high pressure treatment

机译：最少的加工技术和高压处理

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Minimal processing technologies cover modern techniques for giving sufficient shelf life to food for distribution, while also meeting the demands of the consumers for convenience and fresh-like quality. Minimal processing technologies can be applied in various stages of the food distribution chain, in storage, in processing, in packaging. A number of minimal processing methods will be reviewed, such as modified atmosphere packaging, non-thermal and thermal preservation methods, sous vide cooking, active packaging etc. Special emphasis will be given to hgih pressure treatment and the present or future application of other minimal processing technologies to seafood products.
机译：最低限度的加工技术涵盖了现代技术，可以使食品具有足够的保质期供分配，同时还可以满足消费者对便利性和新鲜品质的需求。最低限度的加工技术可以应用于食品分配链的各个阶段，存储，加工，包装。将审查许多最小加工方法，例如气调包装，非保温和保温方法，真空蒸煮，主动包装等。将特别强调高压处理以及其他最小加工技术的当前或未来应用。海产品加工技术。

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