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魔芋飞粉中神经酰胺的提取与分离鉴定

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第一章综述

1.1神经酰胺的来源

1.2神经酰胺的功能特性

1.2.1神经酰胺对皮肤的作用

1.2.2神经酰胺的生理作用

1.3神经酰胺的应用

1.3.1神经酰胺在化妆品中的应用

1.3.2神经酰胺在食品中的应用

1.3.3神经酰胺在医疗健保中的应用

1.4神经酰胺的提取分离方法研究进展

1.5神经酰胺的分析测定方法研究进展

1.5.1苯甲酰化—UV检测法

1.5.2荧光标记-荧光检测

1.5.3蒸发光散射检测

1.5.4神经酰胺的质谱分析方法

1.5.5神经酰胺的生化分析方法-E.coli DAG法

第二章引言

第三章魔芋飞粉中神经酰胺的提取工艺研究

3.1材料、仪器与设备

3.2实验方法

3.2.1粗提物的制备

3.2.2单因数试验

3.2.3正交试验

3.3结果与分析

3.3.1提取方法的选择

3.3.2提取溶剂的选择

3.3.3不同提取温度对魔芋飞粉中神经酰胺提取效果的影响

3.3.4不同提取时间对魔芋飞粉中神经酰胺提取效果的影响

3.3.5不同料液比对魔芋飞粉中神经酰胺提取效果的影响

3.3.6正交试验

3.4结论

第四章魔芋飞粉中神经酰胺的分离纯化与结构鉴定

4.1材料、试剂与设备

4.2实验方法

4.2.1粗提物的制备

4.2.2初步分离

4.3结果分析

4.3.1神经酰胺类物质的获得

4.3.2纯度鉴定

4.3.3神经酰胺结构的确定

4.4结论

第五章结论与后续研究设想

参考文献

附图

致谢

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摘要

神经酰胺(ceramide)是由神经鞘氨醇(sphingosine)和长链脂肪酸缩合而成的酰胺,主要存在于角质层的细胞膜和细胞间基质中。神经酰胺最早是从动物的神经鞘中分离得到,由此而得名,后来,人们又陆续从众多的海洋生物如海星、海葵、海绵、珊瑚中分离得到,也从被囊类动物和某些高等植物如大豆、洋葱中得到。 由于神经酰胺在化妆品中具有的高效保湿、美白和屏障作用,以及在医学、分子生物学等领域日益广泛的应用,使得神经酰胺的提取和纯化分离更加广泛。而随着疯牛病等动物性疾病的发生,动物源性神经酰胺的安全性受到了人们的质疑,同时工业上化学合成的神经酰胺的安全性也对人体有较大的危害。因而,从上世纪末期开始,科学家们转而向更安全更低廉的植物源性神经酰胺展开了研究。现阶段,已经有很多植物中的神经酰胺的分子结构被鉴定出来,从而为神经酰胺单体在医药、化妆品和食品等方面的广泛应用提供了前提。现有的研究表明,魔芋的表皮中含有大量的神经酰胺,远远高于已经进行研究过的植物,但是在加工成魔芋精粉的过程中。这些表皮组分却作为废弃物而留在了魔芋飞粉中。因而,对魔芋飞粉中神经酰胺的提取和鉴定尤为重要。 本试验首次对魔芋飞粉中神经酰胺的提取作了初步探索,由于神经酰胺结构的特殊性,本试验主要以神经酰胺粗提物作为各项指标的参考标准。试验首先比较了两种不同提取溶剂(氯仿和乙醇)的提取效果,以及振荡浸提和超声波浸提的提取效果,从而确定提取溶剂和所采用的提取方法。然后通过单因素试验,确定提取温度、时间、料液比和提取溶剂对提取效果的影响,通过正交试验确定提取的最佳工艺参数,并与柱层析(LSC)和薄层层析(TLC)等手段相结合,提取分离魔芋飞粉中的神经酰胺成分,用紫外光谱、红外光谱、质谱和核磁共振等方法,结合文献鉴定了其中神经酰胺单体化合物的分子结构。其结果如下: 1.采用单因素试验与正交实验相结合的方法,分析了提取溶剂浓度(D)、料液比(B)、温度(C)和时间(A)对魔芋飞粉中神经酰胺得率的影响。其影响程度由大到小依次为C>B>A>D,即温度>料液比>时间>溶剂浓度,影响最小的为溶剂的浓度。通过实验得到优化的神经酰胺提取工艺参数为:提取温度60℃,提取时间35min,提取料液比1:4,提取溶剂为90%乙醇。神经酰胺粗提物的最高提取率可以高达2.89%。 2.采用柱层析(LSC)、薄层层析(TLC)和溶剂结晶相结合的方法分离得到一个神经酰胺单体化合物,通过本实验得到了一条分离纯化该化合物的详细的工艺路线。并利用红外光谱、紫外光谱、质谱和核磁共振等方法,结合文献鉴定了该单体化合物分子式为C38H75NO5(N-(1’-羟甲基-2’-羟基)-3-十八烯烃-2,4-二羟基十九脂肪酰胺),分子量为625。 本试验对魔芋飞粉中神经酰胺的分离纯化和结构进行了研究和分析,为神经酰胺的研究提供了基础资料,将有助于神经酰胺的进一步开发利用。

著录项

  • 作者

    魏静;

  • 作者单位

    西南大学;

  • 授予单位 西南大学;
  • 学科 农产品加工与贮藏
  • 授予学位 硕士
  • 导师姓名 钟耕;
  • 年度 2008
  • 页码
  • 总页数
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 中文
  • 中图分类 芋;
  • 关键词

    魔芋; 神经酰胺; 提取溶剂; 分离纯化;

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