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【24h】

Food option with a more nutrient favorable profile in grocery stores: Buying healthier foods without paying more.

机译：在杂货店中，营养成分更丰富的食品选择：无需支付更多即可购买更健康的食品。

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摘要

Obesity is more prevalent in people of lower-socioeconomic status. Since over half of meals consumed are prepared in the home, grocery store purchases may be playing an important role in the obesity epidemic. The objective of this study was to assess the price differences between more nutrient favorable (MNF; i.e. low in fat, low in sodium, low in sugar, low in calories and whole grain) foods and less nutrient favorable (LNF; i.e. high in fat, high in sodium, high in sugar, high in calories, and refined) food option pairs (n=126; 63 MNF, 63 LNF) in all grocery stores in Greenville, NC (n=13) in the summer of 2009. Anovas, independent t tests and post-hoc analyses were used to produce means for each food item across the 13 grocery stores. LNF food items never cost more than MNF food items. Of the MNF and LNF food pairs assessed, 14 (22.2%) of foods had statistically significant differences in price ( P0.01). When looked at for cent-for-cent differences, 33 (52.4%) of the food pairs assessed had no differences in price. The findings of this study show that consumers can largely reduce calorie, fat, sugar, and sodium content of grocery store food purchases without increasing cost.
机译：肥胖症在社会经济地位较低的人群中更为普遍。由于消费的膳食中有一半以上是在家里准备的，因此杂货店的购买可能在肥胖流行中起着重要作用。这项研究的目的是评估营养更有利（MNF；即低脂肪，低钠，低糖，低卡路里和全谷物）食品与营养少（LNF；即高脂肪）之间的价格差异。 ，于2009年夏季在北卡罗来纳州格林维尔的所有杂货店中（n = 126； 63 MNF，63 LNF）高钠，高糖，高卡路里和精制的食品选项对（n = 126）。Anovas ，独立的t检验和事后分析被用来为13家杂货店中的每种食品产生均值。 LNF食品的价格永远不会比MNF食品的价格高。在评估的MNF和LNF食物对中，有14种（占22.2％）的食物在价格上具有统计学上的显着差异（P <0.01）。当观察百分百差异时，评估的食品对中有33（52.4％）价格没有差异。这项研究的结果表明，消费者可以在不增加成本的情况下大大减少杂货店食品购买中的卡路里，脂肪，糖和钠含量。

著录项

  • 作者

    Mammarella, Sarah.;

  • 作者单位

    East Carolina University.;

  • 授予单位 East Carolina University.;
  • 学科 Economics Agricultural.;Health Sciences Nutrition.
  • 学位 M.S.
  • 年度 2010
  • 页码 30 p.
  • 总页数 30
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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