一株产红色素内生真菌色素的稳定性研究

廖月姣; 蒙南村; 蒋青玲; 黄业苏; 赵馨怡; 李倬

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一株产红色素内生真菌色素的稳定性研究

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以艾草根块分离得到的内生真菌WS-221为研究对象,以色素提取液吸光度为重要指标,对该菌所产的色素进行了稳定性研究.结果表明:该菌所产色素提取液在490nm处出现最大吸收峰.紫外光对色素稳定性影响较小,色素溶液中添加适量Na+、K+、Al3+具有一定的增色作用,并且食盐浓度在0.2g/mL时增色效果明显.综合评价,该菌所产色素稳定性良好,具有广泛的工业价值.

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来源
《安徽农学通报》 |2019年第5期|23-25|共3页
作者
廖月姣; 蒙南村; 蒋青玲; 黄业苏; 赵馨怡; 李倬;
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作者单位

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

西北民族大学生命科学与工程学院;

甘肃兰州 730030;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
内生真菌; 色素提取; 色素稳定性;

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