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摄食烤羊肉的多环芳烃暴露

         
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摘要

PAHs and benzo(a)pyrene (BaP) in the meat were (1400 ±95) and (1.6 ±2.8) ng·g-1', respectively, and naph thalene and phenanthrene were the dominant compounds in all tested PAHs. The individual intake of PAHs and BaP were (330 000 ±6 900) and (370 ±7.7) ng, respectively, which were significantly higher than usual daily intakes. It is found that at 8 h after the exposure, the urinary content of 2-OH-naphthlene reached 2.9-6.3 μmol·mol-1 Cr, an order of magnitude higher than baseline value of 0.30-0.69 μmol·mol-1 Cr, and the urinary content of 1-OH-pyrene increased from baseline value of 0.17 n-mol·mol-1 Cr to 0.40-3.11 μmol·mol-1' Cr. It is demonstrated that the urinary contents of OH-PAHs in non-smoking volunteers in this study after ingestion ex posure are significantly higher than the baseline levels of non-smokers without occupational exposure, but are be low the criteria value for risk assessment. The urinary OH-PAHs contents correlated well with PAHs intake though the urinary OH-PAHs contents varied among different individuals. 1 -OH-PYR. Was found to be the best ex posure biomarker among the five tested PAHs in terms of its detectivity and correlation with parent PAHs intake.%多环芳烃(PAHs)对人体健康危害很大,而摄食暴露是PAHs暴露的重要途径之一.PAHs在人体内会代谢成包括羟基多环芳烃(OH-PAHs)在内的一系列代谢产物,并最终随尿液排出体外.为了研究摄入烧烤羊肉导致的PAHs暴露和暴露者尿样中OH-PAHs的含量和动态变化,征集了4名志愿者,在控制条件下一次性定量摄入烧烤羊肉后,测定了羊肉样品中的PAHs含量以及受试者0～36 h期间尿样中的OH-PAHs含量.结果表明,摄入的烧烤羊肉中16种母体PAHs含量为(1 400±95)ng·g-1,其中苯并(a)芘(BaP)为(1.6±2.8) ng·g-1,优势化合物为萘和菲.4位志愿者对16种PAHs和BaP的一次摄入量分别为(330 000±6 900) ng和(370±7.7) ng,显著高于正常饮食条件下的摄入量.在暴露8h后,2-OH-NAP含量比基线(0.30～0.69μmol·mol -1 Cr)升高一个数量级,为2.9～6.3 μmol·mol-1 Cr,1 -OH-PYR也从0.17 μmol·mol-1 Cr基线含量升至0.40 ～ 3.11μmol·mol-1 Cr.研究发现,在摄食暴露后,本研究中志愿者(非吸烟者)的尿液中OH-PAHs含量显著高于非职业暴露非吸烟人群的背景水平,但远远低于相关基准值.不同志愿者尿样OH-PAHs含量有明显差别,且与母体PAHs暴露量成正比.根据所测5种OH-PAHs的检出水平及其与母体PAHs的相关关系判断,1-OH-PYR是其中最佳的PAHs暴露指示物.

著录项

  • 来源
    《生态毒理学报》 |2011年第5期|491-498|共8页
  • 作者

    钟俊俊; 苏玉红; 丁俊男; 杨意峰; 沈国锋; 韦思业; 陈源琛; 朱樱; 陶澍;

  • 作者单位

    新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐830046;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐830046;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐830046;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

    北京大学城市与环境学院 地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京100871;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 污染生态学;
  • 关键词

    多环芳烃(PAHs); 摄食暴露; 烤羊肉; 羟基多环芳烃; 尿样;

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