超声波辅助纤维素酶提取金荞麦总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

王佰灵; 陈雅烯; 谢家星; 赵永恒

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超声波辅助纤维素酶提取金荞麦总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

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以金荞麦为原料,采用单因素试验和响应面法优化超声波辅助纤维素酶提取金荞麦总黄酮的工艺.探讨了乙醇体积分数、加酶量、酶解时间、酶解温度对金荞麦中总黄酮提取率的影响,并对金荞麦总黄酮的体外抗氧化活性进行评价.结果表明:最佳提取工艺参数为乙醇体积分数60％、加酶量11 mg、酶解时间105 min、酶解温度64°C,在此条件下,金荞麦总黄酮的提取率为14.25％;扫描电镜观察发现,超声辅助酶法处理对金荞麦微观结构破坏程度较大;金荞麦总黄酮DPPH自由基清除率为86.09％,具有较好的抗氧化活性.

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来源
《粮食与油脂》 |2021年第4期|123-128|共6页
作者
王佰灵; 陈雅烯; 谢家星; 赵永恒;
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作者单位

湖北医药学院药学院湖北十堰442000;

武当特色中药研究湖北省重点实验室湖北十堰442000;

湖北省药用植物综合利用工程技术研究中心湖北十堰442000;

湖北医药学院药学院湖北十堰442000;

湖北医药学院药学院湖北十堰442000;

湖北医药学院药学院湖北十堰442000;

武当特色中药研究湖北省重点实验室湖北十堰442000;

湖北省药用植物综合利用工程技术研究中心湖北十堰442000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
金荞麦; 总黄酮; 超声波辅助酶法; 抗氧化活性;

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