浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作

唐耀平; 皮绍娣; 吴求生; 刘若愚

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浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作

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目前所有的城市和大多数的乡镇对生猪实行了定点屠宰、集中检疫，这部分生猪产品检疫人员基本按屠宰检疫规程的要求，实现了宰前检疫和屠宰同步检疫，检疫质量得到了较好的保障。在尚未实现生猪定点屠宰的乡镇，生猪屠宰检疫工作难以到位。由于游屠散宰过于分散，地点不定，数量不多，检疫员人员有限，工作经费不足，检疫工作一部分采取聘用村级防疫员为协检员进行检疫，当场收取检疫费的方式。

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来源
《中国动物检疫》 |2006年第2期|17-18|共2页
作者
唐耀平; 皮绍娣; 吴求生; 刘若愚;
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作者单位

湖南省邵阳市家畜疫病防检站,422000;

湖南省邵阳市家畜疫病防检站,422000;

湖南省邵阳市家畜疫病防检站,422000;

湖南省郡阳市双清区畜牧兽医站,422000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类动物医学（兽医学）;
关键词
生猪屠宰检疫; 安全管理工作; 肉品质量; 生猪定点屠宰; 屠宰检疫工作; 集中检疫; 检疫规程; 检疫人员; 生猪产品; 宰前检疫;

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