橡木桶陈酿对红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响

著录项

• 来源
  《中国酿造》 |2008年第2期|20-22|共3页
• 作者

  张美玲; 高年发; 王树生; 尹吉泰; 徐作滨;

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• 作者单位

  天津市工业微生物重点实验室天津科技大学;

  生物工程学院;

  天津;

  300222;

  天津市工业微生物重点实验室天津科技大学;

  生物工程学院;

  天津;

  300222;

  中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;

  天津;

  300402;

  中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;

  天津;

  300402;

  中法合营王朝葡萄酿酒有限公司;

  天津;

  300402;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 不饱和脂烃;
• 关键词

  葡萄酒; 白藜芦醇; 单宁; 多酚物质; 橡木品种; 橡木桶; 陈酿;