鸡腿蘑风味物质的研究

著录项

• 来源
  《中国调味品》 |2008年第3期|54-56|共3页
• 作者

  杨铭铎; 龙志芳; 罗文山; 霍德兴;

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• 作者单位

  哈尔滨商业大学;

  中式快餐研究发展中心博士后科研基地;

  哈尔滨;

  150076;

  哈尔滨商业大学;

  中式快餐研究发展中心博士后科研基地;

  哈尔滨;

  150076;

  无锡商业职业技术学院;

  旅游管理系;

  江苏;

  无锡;

  214153;

  哈尔滨市食品工业研究所;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨市鸿泽调味品厂;

  哈尔滨;

  150030;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品原料及添加剂;
• 关键词

  鸡腿蘑; 水蒸汽蒸馏法; 风味物质; 酶解; 色谱峰面积;