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顾朋; 刘宁;
东北农业大学;
食品学院;
哈尔滨;
150030;
低脂; 干酪; 功能特性; 微观结构;
机译:凝乳酶对成熟过程中低脂切达干酪的组成,蛋白水解和微观结构的影响
机译:骆驼凝乳酶对低脂切达干酪质地和感官特性的影响。
机译:用不同浓度的凝乳酶制成的低脂伊朗白奶酪的流变学,微观结构和功能
机译:脂肪小球膜材料对低脂切达干酪微结构的影响
机译:淀粉添加对低脂凝乳酶凝乳特性及其在凝乳和乳清之间分配的影响。
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的混合物对伊朗超滤白干酪的化学组成蛋白水解和残留凝结活性的影响
机译:干酪根生物大分子在干酪根的形态特征成分:生物量和化石燃料之间关系的关键(morfologisch Gacarakteriseerde Componenten van Kerogeen中的Resistente Biomacromoleculen:Een sleutel tot de Relatie Tussen Biomassa en Fossiele Brandstoffen)
机译:低脂风味成分的制备方法,低脂风味成分,加工干酪,天然干酪以及低脂风味成分体系的制备方法
机译:改性微生物凝乳酶的热失稳的方法,即经如此改性的凝乳酶,以及使用经如此改性的凝乳酶的干酪制造方法。
机译:用于生产低脂干酪和低脂干酪和还原型夹丝脂肪的方法和装置。
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