乳酸菌抗氧化能力研究进展

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• 来源
  《中国乳品工业》 |2010年第5期|38-41|共4页
• 作者

  刘晶; 黄珊珊; 赵征;

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• 作者单位

  天津科技大学食品与生物技术学院;

  天津300457;

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  石家庄050061;

  天津科技大学食品与生物技术学院;

  天津300457;

  天津科技大学食品与生物技术学院;

  天津300457;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 Q939.117;
• 关键词

  乳酸菌; 抗氧化能力; 活性氧; 抗氧化机理; 自由基;