干酪加工中的牛奶内源酶和非发酵剂乳酸菌

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• 来源
  《中国乳品工业》 |2006年第8期|52-54|共3页
• 作者

  吴非; 张寒冰; 刘晓玲;

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• 作者单位

  东北农业大学;

  食品学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150030;

  东北农业大学;

  食品学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150030;

  东北农业大学;

  食品学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150030;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  血浆酶; 组织蛋白酶D; 脂蛋白脂肪酶; 半胱氨酸蛋白酶; 非发酵剂乳酸菌;