固定化活细胞发酵生产乳链菌肽

王永华; 杨傅; 姚汝华; 陈海昌

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以卡拉胶为材料对乳酸乳球茵Y-72进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究,测定了2种情况下发酵液效价、细胞游离数等参数.固定化分批发酵效价达到1 420IU/mL,但发酵伴随着细胞的大量游离,在固定化连续发酵时则克服了这一缺点,该发酵连续运行144h未见发酵液效价下降,发酵液效价稳定在600～800IU/mL之间.

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来源
《中国乳品工业》 |2001年第2期|7-9|共3页
作者
王永华; 杨傅; 姚汝华; 陈海昌;
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作者单位

华南理工大学食品与生物工程学院;

华南理工大学食品与生物工程学院;

华南理工大学食品与生物工程学院;

大连轻工业学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
固定化活细胞; 乳链茵肽; 发酵; 卡拉胶;

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