番茄红素晶体灭菌工艺研究

杨雯; 姚明为; 周琼; 金祥; 田万平

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番茄红素晶体灭菌工艺研究

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番茄红素是一种天然抗氧化剂,主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实及果皮中,是目前发现的最强天然抗氧化剂之一,可清除人体内自由基,淬灭单线态氧,提高人体免疫力.因此,受到世界各国专家的关注,但由于番茄红素晶体的原料来源,处理方式以及生产方式,使得番茄红素晶体微生物含量不符合要求.本文主要就常用的灭菌方法对番茄红素晶体的灭菌效果进行实验.

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来源
《中国食品添加剂》 |2015年第12期|104-106|共3页
作者
杨雯; 姚明为; 周琼; 金祥; 田万平;
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作者单位

西安源森生物科技有限公司;

西安 710000;

西安源森生物科技有限公司;

西安 710000;

西安源森生物科技有限公司;

西安 710000;

西安源森生物科技有限公司;

西安 710000;

西安源森生物科技有限公司;

西安 710000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
番茄红素; 灭菌; 微生物;

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