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蓝莓叶片原花青素的提取、分离及抗氧化活性研究

         

摘要

花青素是一种天然高效的抗氧化剂,能够有效清除人体内的自由基,从而提高免疫力和防止细胞突变,被广泛应用在了食品的天然添加剂领域.通过有效方式从蓝莓中提取更多、活性更好的花青素尤为重要,基于此,笔者对蓝莓叶片原花青素的提取、分离以及其抗氧化活性展开了研究.

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